Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Гильдия хлебопекарей - 2

Страница 2 из 22 Предыдущий  1, 2, 3 ... 12 ... 22  Следующий

Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Елена Юрьевна Пт Апр 01, 2011 8:30 pm

Девы, рыскала в поисках хлебушка и нашла.
1. Люда открыла журнал и в нем уже есть записи!!!!
2. Нашла по Аделиной наводке [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] красивый хлебушко.
Как вы? Выносим в анонс пирожки и хлеб?
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Пт Апр 01, 2011 8:35 pm

Елена Юрьевна пишет:красивый хлебушко.
вот это дырки shok
Елена Юрьевна пишет:Как вы? Выносим в анонс пирожки и хлеб?
girl_yes.gif
Кто еще с нами??? хлебопеки, вы где? search biggrin
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Елена Юрьевна Сб Апр 02, 2011 2:58 am

ха, я закваску уже освежила по нужному
со старой, двухсуточной, хлеб завела, почти "на глаз", посмотрю что выйдет, пока в духовке стоит - глаз не оторвать girl_haha.gif
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Olishna Сб Апр 02, 2011 10:15 am

Елена Юрьевна пишет:Люда открыла журнал и в нем уже есть записи!!!!
Вот это радость!!!! А на пирожки и я с вами yahoo . Про хлеб пока не знаю.

___________________________________________________
Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Podpisklass
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna
Olishna
 
 

Победитель конкурса : Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 110
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Елена Юрьевна Сб Апр 02, 2011 1:09 pm

Девочки, доброе утро!
Буквально застряла глазами на полчаса на [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] и на комментариях после нее. Будет желание почитайте, очень интересно.

Вчерашний вечерний хлеб
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

пшеничная и ржаная мука 1:5, горсть ржаных отрубей, соль, сахар, закваска, масло растительное, дрожжи. Вкусно, не кисло. Раньше не любила пшенично-ржаные хлеба из-за кислоты, а этот прям вкусный, воздушный и корочка нежная, хрустящая.
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Olishna Сб Апр 02, 2011 7:38 pm

Очень красивый хлеб!!! Рассказывай сколько хлеба дожило до утра?

___________________________________________________
Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Podpisklass
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna
Olishna
 
 

Победитель конкурса : Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 110
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Елена Юрьевна Сб Апр 02, 2011 9:21 pm

ха, дожило! фото ночное, сделала снимок и спать ушла, а от хлеба маленькая корочка осталась biggrin
Спасибо за комплиман, солнышко!
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Вс Апр 03, 2011 2:48 pm

Лена! help.gif
я тут решила с умничать, сделала с диким как ты, на бумаге skalka а она намертво прилипла к хлебу!!! хоть бумага была вся в муке cray
признавайся в секретах? почему у тебя отлепился хлеб??? Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 808664
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор klilia Вс Апр 03, 2011 3:36 pm

Ariza, Анют, спасибо, уж очень заинтересовал такой интересный цвет твоих батонов. А белый кислый у нас тоже не очень... ну да и ладно.
Елена Юрьевна пишет:Заболела я ни на шутку, хоть на работу из-за нее выходи.
Если заболела, значит будет духовка у тебя новая. Я тоже несколько месяцев болела плиткой с двойной духовкой, теперь очень счастлива. Вся проблема в том что после этого я заболела миксером как у Люды, теперь и он у меня имеется и работает на нас почти каждый день, а последняя моя болячка - мультиварка, уже варит и печет и тушит последние 2 недели. Наверное я уже выздоровела пока, потому как больше симптомов не наблюдается.
Василиса пишет:не дразнись
Красавица, не расстраивайся, будет и на твоей улице праздник. Ты уже у нас по выпечке в профи числишся.
Елена Юрьевна пишет:Буквально застряла глазами на полчаса на этой статье и на комментариях после нее.
Я очень рада, что Люда вернулась, меня еще кроме всего прочего заинтересовала статья по очистке чугуна, ха-ха наверное это моя очередная болезнь...
Лен, смотрю на твой хлебушек и оторваться немогу. 1:5 это одна часть пшеничной муки? или наоборот ржаной? и пшеничную ты брала белую? вот бы еще и разрезик увидеть... girl_in_love
klilia
klilia
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 920

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Вс Апр 03, 2011 9:28 pm

klilia пишет:Красавица, не расстраивайся, будет и на твоей улице праздник. Ты уже у нас по выпечке в профи числишся.

shok не может быть!!! girl_blush2


Лена Юрьевна, пеку я пирожки...
расскажу после впечатления...
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Вс Апр 03, 2011 10:49 pm

Девочки, я с пирожками:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
делала все строго по рецепту, отвешивала каждый кусок теста строго по 50 г, получилось 23 пирожка и 30 г теста моему помощнику осталось skalka
но из шариков я приплюснула очень тоненькие лепешки, поэтому пирожки получились как лапти размером
crazy rofl
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
на один пирожок начинки не хватило, сделала булкой, мякиш girl_in_love
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
думаю рецепт приживется, только пирожки буду по другому формировать rofl либо тесто по 30г делить (чтоб тесто тоненькое было), либо по 50 и как у Лены чтоб пушистенькие, не тоненькие получились biggrin
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Ariza Вс Апр 03, 2011 11:04 pm

Василиса, какие нежные булочки! птица good

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Адель Вс Апр 03, 2011 11:21 pm

Василиса,отличные пирожки,на последнем фото надлом пирожка абалдеть,какой воздушный!!! good
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Елена Юрьевна Пн Апр 04, 2011 5:39 am

Василиса пишет:признавайся в секретах? почему у тебя отлепился хлеб???
Васюль, секрет в бумаге. Она разная бывает, одна прилипает намертво, а другая и даже не думает приставать. На цвет ориентировать не буду, потому как попасть в залипание можно и с белой и с желтой бумагой. Напишу название, может у вас такая есть - "мелочи жизни" и "фрекен бок".

klilia пишет:Если заболела, значит будет духовка у тебя новая.
Лиль, спасибо! Этот "секрет" я знаю dance3 . Если правильно хотеть, то все получается. Чем больше практики, тем больше вероятность исполнения biggrin

klilia пишет:1:5 это одна часть пшеничной муки? или наоборот ржаной? и пшеничную ты брала белую? вот бы еще и разрезик увидеть...
Лиличка, попробую по памяти восстановить:
300 г макфы
50 г ржаной цельнозерновой
30 г ржаных отрубей
150 г зрелой закваски

5 г дрожжей прес.
4 г соли
3 ст.л растительного масла

Смешала все, кроме дрожжей, соли и масла, оставила на 30 мин (за дрожжами в магазин моталась), добавила соль, дрожжи, масло, вымесила пару минут на максимуме. Примерно час брожения, температура была +23С. Выложила на стол, 10 мин. отдыха, сформовала батон, расстойка 40 мин. Надрезала и в духовку, 200С, с паром, 30 мин. выпекать.
klilia пишет:меня еще кроме всего прочего заинтересовала статья по очистке чугуна, ха-ха наверное это моя очередная болезнь...
И не говори, я тоже поскакала чугунные сковороды искать, еще б одну купила, но, на сковороде подходящего диаметра ручки пластиковые оказались.

Василиса,
Васюль, прикольно так! Пирожков твоих хочу!!! Разлом потрясающий!
Вась, ты их не пришлепывай, слепила вареником, на шов поставила и все. Я обычно жареные только прижимаю.
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Пн Апр 04, 2011 12:19 pm

Елена Юрьевна пишет:Вась, ты их не пришлепывай, слепила вареником, на шов поставила и все. Я обычно жареные только прижимаю.
я их не пришлепывала crazy просто из шариков сделала огромные лепешки и дальше как вареник лепила biggrin просто теперь буду делать лепешку меньшего диаметра biggrin
Елена Юрьевна пишет: Пирожков твоих хочу!!!
таааак, а кто своих домашних хотел пирогами побаловать??? Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 808664 давай, принимайся уже за дело lol
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Елена Юрьевна Пн Апр 04, 2011 1:57 pm

Вот сразу драться!!!! Дожились heat
lol lol lol lol lol
Вась, заказ был на пирожки с яблоками, но яблоки почему-то до сих пор не купили.
я тут хлеб от Анн Тибо пекла

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

очень неплохо, сегодня еще испеку и напишу в подробностях
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Пн Апр 04, 2011 2:05 pm

Елена Юрьевна пишет:заказ был на пирожки с яблоками, но яблоки почему-то до сих пор не купили
выслать? biggrin я с яблоками пекла и смородина-малина
эти разравы на корочке... мммммм... а я б щас горбушечкой отравился... ((с)"Любовь и голуби") biggrin

Елена Юрьевна пишет:я тоже поскакала чугунные сковороды искать
а у меня есть, оооочень тяжелые, еще сдуру купили 28см диаметра, за мужем повелась, ему все большое надо... а сковородки мне ворочать, по 4 кг каждая... 2 штуки (одна для блинов) ручки съемные.
Теперь хочу маленькую купить, сантиметров 20-24. У нас продают с литыми ручками.
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Адель Пн Апр 04, 2011 10:37 pm

Елена Юрьевна,а что за хлеб весь такой воздушненький?
Василиса,а что это вы про чугунные сковородки пишите,куда пойти почитать?
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Пн Апр 04, 2011 11:01 pm

Елена Юрьевна пишет: Этот "секрет" я знаю . Если правильно хотеть, то все получается. Чем больше практики, тем больше вероятность исполнения
что за секрет, расскажите мне по секрету...

Адель пишет: что это вы про чугунные сковородки пишите,куда пойти почитать?
Наташ это у Люды в дневнике в разделе "утварь" написано как отчистить чугун, хотела ссылку дать, да что-то не открылось у меня girl_pardon.gif
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Адель Вт Апр 05, 2011 1:50 am

Никаких секретов! acute.gif
Юрьевна колись!
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Chelsy Вт Апр 05, 2011 2:50 am

Адель пишет:Никаких секретов!
Юрьевна колись!
rofl rofl rofl rofl Вот любопытные Варвары !
Нате вам отгадку

Елена Юрьевна пишет:мы вчера по магазинам гуляли, какую я себе печку присмотрела
ширина на 15 см больше моей, поверхность газовая, духовка - газ и инфраксный нагрев, греет сверху, снизу и с задней стенки, к конвекцией, с пароваркой, с грилем, с плоским и глубоким противнями, с камнем для пиццы, температурный диапазон 50-275С и безе тебе и бородинский пеки - не хочу, таймер понятно, эл. дисплей, программульки для приготовления, датчиков кучка мала, диалоговое окно липездронное, вся такая под старину чуть и как раз коричневенькая...стоит 1,5 мужниных зарплаты. Заболела я ни на шутку, хоть на работу из-за нее выходи.
klilia пишет:Если заболела, значит будет духовка у тебя новая. Я тоже несколько месяцев болела плиткой с двойной духовкой, теперь очень счастлива. Вся проблема в том что после этого я заболела миксером как у Люды, теперь и он у меня имеется и работает на нас почти каждый день, а последняя моя болячка - мультиварка, уже варит и печет и тушит последние 2 недели. Наверное я уже выздоровела пока, потому как больше симптомов не наблюдается.
Елена Юрьевна пишет:Этот "секрет" я знаю . Если правильно хотеть, то все получается. Чем больше практики, тем больше вероятность исполнения
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Адель Вт Апр 05, 2011 3:23 am

Аня,засмущала ты меня girl_blush2
Я тоже такую плиту хочу-у-у!
Но у нас не прокатит только электрическая,нету газа
Адель
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Вт Апр 05, 2011 7:17 pm

Адель пишет:только электрическая,нету газа
так можно и электрическую такую подобрать, закачаешься biggrin были б средства и желания girl_yes.gif
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Илана Ср Апр 06, 2011 4:09 am

Леночка,ты меня заразила своим вечерним хлебушком...
Вот,посмотри...

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 55b9d56f9674

Девочки,дырочки замечательные,вкус тоже... good

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 C8f8fe4faa49

А корочка... girl_in_love
Илана
Илана
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 404

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор просто Иринка Ср Апр 06, 2011 2:01 pm

Илана, какой красавец-хлебушек girl_in_love
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Гильдия хлебопекарей - 2 - Страница 2 Empty Re: Гильдия хлебопекарей - 2

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 22 Предыдущий  1, 2, 3 ... 12 ... 22  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения