Лимончелло

Ароматный яркий ликёр родом из Италии!
Источник и ещё об истории лимончелло.



На 2 литра лимончелло:

10-11 биолимонов
1 литр чистого спирта
1 литр хорошей родниковой воды
600 граммов сахара

Почему нужно использовать биолимоны? Все химикаты, применяемые при выращивании и транспортировке, оседают в цедре! В Италии лимончелло, изготовленный не из биолимонов, вообще запрещен к продаже. Но если в ваших родных пенатах (как и в моих ) биолимонов не сыскать, залейте лимоны ненадолго кипятком, это поможет частично удалить из цедры всякую пакость.

Лимоны нужно хорошо помыть и вытереть насухо. Срезать цедру овощечисткой. Цедру нужно срезать так, чтобы была только жёлтая часть. Выложить всю цедру в банку.
Залить спиртом и оставить на 20 дней. Банку плотно закрыть крышкой!
Автор рецепта подчеркивает, что достаточно выдержать цедру 5-7 дней!
После этого отфильтровать полученный настой.
В кастрюлю налить воду и немного её нагреть. Растворить сахар полностью, постоянно помешивая ложкой. Остудить полностью сироп и смешать его со спиртом. Хорошо всё размешать и разлить по бутылкам.
Пить можно через 1-2 дня. Автор опять же утверждает, что этого срока достаточно! От длительной выдержки вкус ликера не изменяется!
Хранить его нужно в холодильнике или в холодном подвале, избегая воздействия солнечных лучей.

Лимончелло подают в холодной рюмке (держите в морозилке) и охлаждённым в конце трапезы.
Можно использовать в приготовлении десертов и для ароматизации выпечки.

Из оставшихся неприкаянных лимонов я приготовила лимонад.

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лариса-Ларка

о! Лильчик! а хде спирт купила? в аптеке? тоже хочу лимончеллууу

Надюш, у меня чача, с моря привезенная, крепкая, зараза!
Свекровь кстати привезла из Пятигорска пятилитровую бадейку спирта.. и не спрашивайте меня, почему там продают, хотя в России запрещено

Лилинька! Принимай мой отчётик



Прописался у нас в любимых ликёрах. Я, правда, подредактировала немножко под себя. Лимоны со снятой цедрой храню в холодильнике дней пять, потом выжимаю из них сок, и добавляю его в ликёрчик. Получается ещё вкуснее
Спасибочки!!!

Ларисик, на здоровье! С ним еще получается вкусное тирамису, лимонное

Ларка пишет:храню в холодильнике дней пять

А зачем хранить пять дней? Нипонялъ

Пока цедра настаивается, сок добавляю с сахарным сиропом вместе.

Grizelda пишет:С ним еще получается вкусное тирамису, лимонное

Я бисквит пропитывала, вкуснооооо!

Ларка пишет:Пока цедра настаивается

Аааа! Вот я ни разу не тормас

Ларка пишет:вкуснооооо!