Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Буженина "Домашняя"

Страница 2 из 2 Предыдущий  1, 2

Перейти вниз

Буженина "Домашняя" - Страница 2 Empty Re: Буженина "Домашняя"

Сообщение автор Chelsy в Пт Апр 19, 2013 2:55 pm

Маринасанна пишет:Вообще не съедобное, только нижняя корочка неплохо получилась - потому что пропиталась. Но я, собственно, и не стремилась к получению вкусного хлеба - ты ж понимаешь, что он пересыхает до сухаря горелого. Зато типа предохраняет мясо.

Вооо, и моя мама запекала мясо в тесте , как я понимаю, в основном для сохранения сочности мяса ( рукава для запекания тогда не было, и фольги, помнится, тоже)...Запекшуюся корочку не ели, выбрасывали girl_blush.gif ..

а Лиля ж вон как расписала vkusno vkusno
Лилёша пишет:мясной сок в тесто впитывался, ма потом с папой за это тесто чуть ли не дрались!
и мне захотелось girl_blush.gif ...

В продуктовые магазины и на кулинарные сайты нужно заходить сытым girl_haha.gif
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Буженина "Домашняя" - Страница 2 Empty Re: Буженина "Домашняя"

Сообщение автор Лилёша в Пт Апр 19, 2013 3:14 pm

Девы, я прекрасно понимаю, что ни фольги, ни тем более рукавов для запекания не было, но тесто мы никогда не выбрасывали, честно, верхняя корочка была суховата, мы её специально укладывали под готовую буженину и она размягчалась, её нельзя было сравнить с тем, что получалось под бужениной, это вообще было песнь песней! JC_cupidgirl.gif

___________________________________________________
Буженина "Домашняя" - Страница 2 I66vw10

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Буженина "Домашняя" - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 38119
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Буженина "Домашняя" - Страница 2 Empty Re: Буженина "Домашняя"

Сообщение автор Гость в Пт Апр 19, 2013 3:23 pm

Лилёша пишет:олучалось под бужениной, это вообще было песнь песней! JC_cupidgirl.gif
всю мою детскую жизнь бабушки запекали мясо в печи , обложив тестом. Тесто, после выпекания - дуб-дубом. Правда с тесте запекалась лопатка свинная, маринованная чуть ли не неделю в соленом растворе, каком-то очень хитром (соленость яйцом меряли). Я каждый раз пробовала тесто погрызть и бросала эту затею. Тесто сразу выбрасывали. А тесто месили из любой муки, имеющейся в доме на тот момент, но кажись, чаще - ржаной. Может, если тесто не постное... Хотя, печется большой кусок долго - все равно тесто высохнет.

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Буженина "Домашняя" - Страница 2 Empty Re: Буженина "Домашняя"

Сообщение автор Chelsy в Пт Апр 19, 2013 3:27 pm

ludakr пишет:чаще - ржаной.
Ооо, наверное, и мясо получалось необыкновенно ароматное vkusno vkusno vkusno
Лилёша пишет:честно, верхняя корочка была суховата, мы её специально укладывали под готовую буженину и она размягчалась, её нельзя было сравнить с тем, что получалось под бужениной, это вообще было песнь песней!

Детские воспоминания через всю жизнь пронесла JC_cupidgirl.gif
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Буженина "Домашняя" - Страница 2 Empty Re: Буженина "Домашняя"

Сообщение автор Лилёша в Пт Апр 19, 2013 3:34 pm

Chelsy пишет:Детские воспоминания через всю жизнь пронесла JC_cupidgirl.gif
А то! Это сейчас память, как решето, тут помню, тут не помню, girl_haha.gif а детские воспоминания самые яркие!
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Буженина "Домашняя" - Страница 2 03a89d11
Сообщения : 38119
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Буженина "Домашняя" - Страница 2 Empty Re: Буженина "Домашняя"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 2 Предыдущий  1, 2

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения