Торт "Наполеон"

Хочу вам предложить рецепт торта"Наполеон".
На каждый праздник мы печём этот торт.печётся он за 2-3дня до праздника.

Ингредиенты:

200гр.маргарина
2стакана муки
0.5стакана холодной воды

Крем:

Сливочное масло-200гр.+0.5варён.сгущёнки
200гр.сливочного масла+0.5обычной сгущёнки.

Маргарин натереть на крупной тёрке.добавить муку.
Хорошо перемешать маргарин с мукой.добавить холодную воду и замесить тесто.
Разделить тесто на 6-7шариков.
Положить их охлаждаться в холодильник на 1.5-2часа.
Пока тесто стоит в холодильнике приготовить крем.
Отдельно взбить крем из варёной сгущёнки и слив.масла.
В другой миске взбить обычную сладкую сгущёнку со сливочным маслом.
По очереди достаём шарик.раскатываем в тонкий блин на подпыленном мукой столе.вырезаем нужный размер.перекладываем на противень сухой.накалываем вилкой поверхность блина и ставим выпекать при t-180-200гр.до золотистого цвета
Так поступаем с каждым шариком.А обрезки теста складываем в пластиковый пакет и держим их в морозилке.
вот такая стопочка у меня получилась коржей.
Я пекла две порции

[URL=https://redcdn.net/ihimizer/i/dsc01452vh.jpg/[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][/URL] [/img]
Затем смазать коржи кремом .чередуя .один корж кремом из вар.сгущёнки.второй корж кремом просто сгущёнка и т. д.
Последний корж ничем не смазывать.
На верхний корж кладём досточку и ставим на неё 3-х литровую банку с холодной водой.
Оставляем так стоять час.
Затем верх торта освободить от банки и доски.смазать остатком обычной сгущёнки.
Достать обрезки замороженного теста (обрезки) и натераем на крупной тёрке сразу тесто на торт .
Мы печём этот торт уже 27лет и ни разу он нас не подвёл.всегда был очень вкусным!
URL=https://redcdn.net/ihimizer/i/dsc01454u.jpg/][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][/URL] [/img][img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ещё один вкусный тортик.

Наташа, я тоже из такого теста пеку и Наполеон, и пироги. Только еще половинку чайной ложки соли в воду добавляю. У мамы (а до этого у моей бабушки) книжка кулинарная была 1903 года, там давался этот рецепт теста (вместо маргарина было сливочное масло). Очень удачное тесто, действительно, никогда не подводило.

Лена.спасибо.
Вот оказывается какое древнее тесто и прекрасное до сих пор.

НАТАША,коржи слишком ломкие получаются? а то я испекла а они очень хрупкие,даже обрезать боялась.

Наташ, отличный рецепт!

Ирин я обрезаю коржи ещё когда только раскатала.
И второй раз когда уже собрала торт,сверху кладу блюдо на котором он будет лежать и ножом пила аккуратно обрезаю по кругу.
А я не замечала,что коржи слишком ломкие,ведь на них сверху ты поставишь груз на час,и всё будет ОК.
Лена спасибо!

вот и мне прийдется обрезать после крема.

у меня коржи получились тонкие тонкие,пока перемазала

Ир,сколько коржей у тебя получилось?
Напиши понравился он вам?

Адель, я делала двойную порцию,13шт.
и один сгорел.
ну это не мне,а обрезки вкусные.
мне крем жирным показался,а так тесто класс.
точно такой мама делала.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

вот такой тортик,а как украшен заходи в дольче вита.