Кекс "Зебра" с заварным кремом

автор akm-gala Вт Дек 21, 2010 4:20 pm

Известный всем с детства, приготовленный в маленьком Панасонике кекс.

Яйца - 3 шт
Сахар - 250 грамм
Мука - 270 грамм
Сметана - 200 грамм
Разрыхлитель - половина пакетика (или пол чайной ложки соды, погашенной уксусом)
Какао - 3 ст. ложки

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. Перемешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать. Разделить тесто на две части. На самом деле лучше разделить на две неравные части где-то 2/5 и 3/5. И в ту, которая меньше насыпать какао. Тогда рисунок будет красивее. Кастрюлю мультиварки смазать маслом. Я еще манкой присыпала. По 2 столовых ложки теста выливать в центр, чередуя по цвету. Поставить на Выпечку на 65 минут. После сигнала отключите разогрев и пусть немножко постоит в кастрюле. В маленькой мульте все пропеклось отлично, но высота получилась огромная! Почти во всю кастрюлю.
После остывания я его разрезала на 4 коржа и промазала заварным кремом.

Для крема:
яйца - 2 шт
Мука - 2 ст. ложки
Сахар - 250 грамм
Молоко - 350 - 370 грамм
Масло сливочное - 100 грамм (можно больше)

Яйца перемешать с с мукой до однородности. Молоко вскипятить с сахаром и горячим влить в яйца с мукой. Эту смесь на водяной бане уварить до густоты хорошей сметаны. Постоянно мешать, иначе пригорит. Остудить и вбить в смесь размягченное (не растопленное!) сливочное масло. Муку можно заменить крахмалом.