Суши - роллы

Суши







У всех есть любимые начинки и как варить рис для суш, у меня же два варианта варки риса, и я больше делаю по второму варианту, предлагаю и вам рецепт.

Когда делаем суши,то надо пока сварится рис, чтоб начинка и всё остальное было готово, рис должен быть тёплым когда будете крутить суши.
****************
коврик для суши
листья нори
пищевая плёнка
*************
начинки
филадельфия
свежий огурец
крабовые палочки
укроп свежий
********************
филадельфия
авокадо
свежий огурец
красная икра
********************
красная рыба
свежий огурец
********************
красная рыба
свежий огурец
авокадо
********************
криветки
огурец
авокадо
********************
пропитка для риса
сухой порошок вассаби
1 ч.л соевого соуса
1с.л воды
это для тех кто любит по острее

для риса-1
я делаю 3 рулона, для этого надо:
1ст. риса для суши (круглый рис)
2сл.уксус для риса
1/4ч.л соли
1ст.л сахара
300мл воды
кастрюля с толстым дном (или такая чтоб непригорал рис) во время варки я ещё добавляю 100мл воды (это я для себя, не так как по рецепту)

И так рис всыпаем в кастрюлю, заливаем водой холодной,даём закипеть, пока будет закипать надо всё время мешать чтоб не пригорел, убавляем огонь до среднего,и варим 15 минут.
Вот тут то я и добавляю ещё 100мл. воды (можете этого и не делать), смешать уксус, сахар и соль, подогреть в микроволновке при 10секундах, перемешать и залить рис, перемешать хорошо, накрыть крышкой, убавить огонь до самого медленного и потомить ещё 10 минут.
Готовый рис немного остудить.

приготовления риса -2
Заварить крутой кипяток 1ст., залить им 1ст. риса и оставить на 20 минут.
Потом поставить на огонь, закипятить, поварить минут 5 на среднем огне.
Потом смешать 2ст. л. уксуса для риса (или белый винный) с 1ст. л. сахара и 1/4 ч. л. соли, подогреть в микроволневке или на пару и смешать с рисом, поставить на медленный огонь и оставить на 5 минут, рис готов.
Дать остыть немгого.

теперь приступаем к изготовлению суши

Сначала приготовили начинки.
Потом кладём коврик для суши, застилаем пищевой плёнкой, потом нори.



В миску наливаем воды, смочить там руки, берём рис и раскладываем на нори, оставляя пару сантиметров в конце.
Смешать васаби, соевый соус и воду, полить немного рис.
Теперь кладём начинку, какая вам нравится и осторожно сворачиваем, помагая ковриком, плёнка не должна попасть в середину.
Свернувшийся рулон откладываем в сторону, потом режем ножом замоченым в холодной воде.
Едим капнув немного соевого соуса или разведёного васаби.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

___________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Юля-Yulishna
2 Ира-Ирма38
3 Виктория
4 Настя
5 Оля-феникс
6 Кристина-Вредина

О, Ира, спасибо! Суши-роллы люблю, как люди делают видела, сама пока не пробовала. Всё собираюсь. Твоя тема - очередной волшебный пендель в этом направлении.

Настя, давай дорогая,если ты их кушаеш то учись.

Ириш, суши отменные! Я тоже часто делаю, только никак не научусь рисом наружу крутить, а филадельфию очень хотца

я то научилась,но их свежими надо кушать.в основном рис в серидне.

Ну вот и обещанная фотография роллов.

Юляш! - КРАСОТА!!!

Тоже что ль свои сюда приляпать?

Спасибо Светик! Конечно ляпай, рецепт то все равно один. Хотя я делаю корейские, там немного по другому рис делается, и в начинку мясо кладу (у меня муж рыбу не ест)

Юляш, риса мало, начинки много - вот это по-нашему!
А про начику колись, чой-то там желтенькое белеется??

Редька маринованная , продается в корейских магазинах.

Не встречала такого у нас, надо поспрашивать, а она острая? Или её только к мясу хорошо? А какое мясо ты используешь? А какой рецепт корейский риса? А... А... А... А почему небо голубое???

Юляш, ну правда, расскажи и про редьку и про рис, как варить его? Редька эта зелёная, маргеланская или дайкон?




То, что с огурцом солёным сверху - это Юрино произведение

Так, по порядку!
Редька не острая! Она скорее сладкая, продается или большим куском, или уже порезанная колечками. Поспрашивай в магазинах азиатских, у китайцев или корейцев. Мы ее просто так можем хрумкать, вкусненько.
Мясо беру говядину, но это уже скорее всего отдельным постом нужно выставлять, там целый рецепт. Я такое мясо в ролы заворачиваю, или мы его просто с рисом едим.
Рецепт риса такой же, только нужно добавлять кунжутное масло, и сверху роллы посыпать самим кунжутом.
Вообще-то корейцы туда заварачивают и морковку отваренную, и шпинат, и яичный омлетик.

Светик, скорее всего дайкон, потому что худая и длинная. Но в самой Корее та, которая ЛОБО, по вкусу она чуть мягче маргеланской, а по размеру в 5 раз больше!

Yulishna пишет:а по размеру в 5 раз больше!

Ничё себе! Представила!!!
Спасибо за предыдущий пост, скопирую!

ого! какие тут у всех роллы
Юляшик, я тоже готовлю корейские, но у меня адаптированный, под доступные продукты, вариант мы всей семьей их обожжаем.

Надюшка, а ты как делаешь?

я очень просто - рис + немного кунжутного масла и соли чуток.
свежий огурец, морковь соломкой и слегка обжариваю на капельке масла, омлетный блинчик, колбаска или мясо. макаем в соевый соус, смешивая с васаби. мне очень нравится сочетание именно такое.

Я тоже макаю в соевый соус с васаби, а сверху имбирь маринованый - вкуснятина!!! Ой, что-то я сама себя раздразнила, давно уже не делала.

Мясо беру говядину, но это уже скорее всего отдельным постом нужно выставлять, там целый рецепт.

Обязательно! Ждем!

Кунжутное масло у нас пока не нашла, хотя искала его для тхины, надо снова взять на заметку. Юль, я правильно поняла - оно добавляется вместо рисового уксуса?

Светик, вкусно у тебя!

что-то я сама себя раздразнила

Юль, сама сижу как бульдожка!

Нет Лиль, я добавляю в рис смесь из рисового уксуса, белого вина и сахара. Хорошенько вымешиваю, а потом уже добавляю кунжутное масло совсем немного, а то у него ярко выраженный вкус.

Усё понял и законспектировал! Гран мерси!

Yulishna пишет:я добавляю в рис смесь из рисового уксуса, белого вина и сахара.

о, у нас рисового уксуса не видела нигде, интересно было бы попробовать с ним. да еще и с вином?!
Лиль, а я только кунжутное масло лью капельку и соль, и все. все равно вкусно.

девочки,фотки суперские и вкусные! спасибо ха кунжутное масло я и незнала что его добавляют.

Иришка, спасибо за темку. Обожаю ролы. Сама делала, но бедновато, опыта маловато, но вот уже несколько дней вынашиваю мЫслЮ повторить, так охота, а темка как нельзя кстати. это то, что у меня получилось самый первый раз (потом делала еще, но не фоткала)