Салат из баклажанов с яйцами

автор **Лилёша** Чт Авг 18, 2016 7:20 pm

Салат из запеченных баклажанов с яйцами — простой, но вкусный салат. Очень нежный на вкус. Запеченные баклажаны дают грибную нотку. Хорош и как закуска, и как самостоятельное блюдо для легкого ужина, например. vkusno

Салат выглядит не очень нарядно, подойдет, скорее, для повседневного стола. Чтобы оформить его красивее, майонез стоит выложить сверху и перемешивать салат перед самым употреблением.

800 гр. баклажан
350 — 400 гр. помидор
5 крупных яиц
1 луковица (размер зависит от вашей любви к луку)
2 зуб. чеснока.
майонез
соль
рафинированное растительное масло для запекания

Баклажаны нарезать на кубики, посолить, перемешать с небольшим количеством растительного масла, и выпекать одним слоем в хорошо разогретой до t 225* С. духовке 30 минут — так каждый кусочек поджаривается отдельно и баклажан не превращается в кашу. Следить за тем, чтобы баклажаны не пересохли в духовке.
Лук очистить и нарезать кубиками,обжарить на растительном масле без запаха до золотистого цвета. Не допускать пригорания.
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.Так как баклажаны были посолены, то досаливать салат, скорее всего, не понадобится (ориентируйтесь на свой вкус).

Баклажаны я люблю нежной любовью. Этот салат я разыскала в "любимых рецептах"
Там предполагалась подача не ломтиках помидоров. При обсужении некоторые предлагали включить помидоры в салат, что я и сделала. Единственная отсебятина - чеснок. По-моему без чеснока баклажаны уже не те! girl_blush2

Подавать салат можно как теплым, так и холодным.
Салат из запеченных баклажанов с яйцами готов.
Приятного аппетита!

источник

автор Татьяна П Пт Окт 14, 2016 5:55 pm

Оооо, Лилечка, и я питаю огромную слабость к баклажанам! Конечно, представив Ваш рецепт, поняла, что это вкусно! Так ещё не готовила, воспользуюсь, с Вашего позволения, спасибо!

автор **Лилёша** Пт Окт 14, 2016 6:14 pm

Рада, что салат понравился,

Салат из баклажанов с яйцами 2073u69

Салат из баклажанов с яйцами

Салат из баклажанов с яйцами

Re: Салат из баклажанов с яйцами

Re: Салат из баклажанов с яйцами