Лимонно-изюмный торт

Рецепт из маминой тетрадки.

Тесто: 3 яйца средних, 150-170 гр. сахара, 200 гр. слив. масла, 100 гр. сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. соды, погасить уксусом)
муки такое количество, как сырковая масса (примерно 1-1,5 стак. муки)
Начинка: 1 стакан изюма, 1 стак. сахара (можно меньше), 1-2 средних лимона.
Приготовление
1. Взбить до белой пены яйца с сахаром, добавить понемногу сметану.
2  Сменить насадку в миксере на лопатку для теста и добавлять размягченное     масло  понемногу кусочками в смесь.
3. Просеянную муку, примерно 1 стакан, смешать с разрыхлителем, и                 понемногу     присыпать к основной смеси. тесто должно быть тягучим и           медленно сползать с     лопатки. Если сползает быстро, добавить еще муки.
Приготовление начинки:
1. Перебрать и помыть изюм, перекрутить на мясорубке.
2. Лимоны прокрутить на мясорубке, предварительно стерев цедру и отложив      её.
3. В готовую начинку добавить сахар и перемешать. По желанию, для                 взрослых, можно добавить 2 стол. л. коньяка.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180С, тесто выкладывать в форму, предварительно подстелив пергамент, и выпекать до золотистого цвета.
Пока горячие коржи, подровнять, иначе остынув, они становятся очень ломкими. Намазывать начинкой обильно. Затем накрыть досточкой для пресса, и поставив небольшой груз (например,  2 банки сгущенки), оставить при комнатной температуре на 4-5 часов.
При подаче на стол , посыпать сахарной пудрой и,  стертой накануне, лимонной цедрой.
Приятного аппетита!