Салат с блинами и кукурузой

автор **Лилёша** Вс 6 Июл 2014 - 19:48

Этот оригинальный, вкусный и сытный придется по вкусу всем, кто любит "классическое" сочетание поджаренных яиц, курицы и кукурузы. Вполне подойдет для праздничного стола.
Конечно, салатик получается калорийный - тут и яйца жареные, и майонез. Именно поэтому я предпочитаю отваривать курицу, а не жарить ее, как предлагалось в оригинальном рецепте приготовления салата с блинами и кукурузой. А майонез, если честно, чаще всего смешиваю 1:1 с натуральным йогуртом - получается и вкуснее, и полезней.

1 куриная грудка
1 банка консервированной кукурузы
1 краснaя луковица
5 яиц (у меня очень крупные, взяла 4)
1 ст. ложка картофельного крахмала
соль — по вкусу
салатная заправка: 0,5 стакана майонез с йогуртом + чайная ложка горчицы
1 стакан молока (хватило 1/2 стакана)
1 ст. ложка растительного масла для обжаривания блинчиков

Куриную грудку отварить готовности. Нарезать небольшими кусочками.
Лук почистить и измельчить
Смешать яйца с молоком, крахмалом и солью. На сковороде небольшого размера испечь 4 тонких блинчика.
Остудить и нарезать полосками произвольный ширины.
Открыть банку кукурузу, слить жидкость.
Мелко нарезать зелень укропа.
Соединить всё в салатнице, посолить, поперчить, заправить, перемешать. Остудить в холодильнике и подать на стол.
Приятного аппетита!

иcтoчник