Картофельный салат от Гай Фиери (Smokin potato salad)

автор **Yulishna** Чт Окт 31, 2013 12:54 am

Этот рецепт из журнала FoodNetwork, от моего любимчика

. Рецептам этого товарища доверяю безгранично, всегда получается вкусно и готовится очень легко.

Картофельный салат от Гай Фиери (Smokin potato salad) Uquf

Сразу напишу вариант, как делала я (в оригинальном рецепте картофель готовится на гриле)
Понадобится
4-5 крупных картофелины
2 ч.л. копченой паприки (можно пропустить или заменить обычной паприкой)
1 чашка мелкопорезанного сельдерея (стебли)
0,5 красной луковицы (я заменила на шаллот), мелко порезать
1 ст.л. мелкопорезанной кинзы (нелюбители могут заменить на петрушку)
0,5 чашки майонеза
0,5 чашки сметаны (я заменила кефиром)
1 ч.л. горчицы
2 ч.л. порезанных каперсов (я заменила соленым огурчиком)
соль и перец по вкусу

Отварила картофель, остудила и очистила его (если будет возможность приготовить этот салат с молодой картошкой, попробуйте сделать с кожурой! получается очень вкусно). Порезала широкими пластинками и обжарила на сковороде с двух сторон. Порезала крупным кубиком.
Смешать мелкопорезанный сельдерей, лук и картофель и аккуратно перемешать.
Приготовить заправку - смешать майонез, сметану, горчицу, каперсы, добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу.
Заправить салат, хорошо перемешать (делайте это аккуратно, чтобы не размять картофель) и отправить в холодильник минут на 30. Получается очень вкусный и сытный салат vkusno