Пюре картофельное на деревенском молоке

автор ????? Вт Окт 22, 2013 3:05 am

Воздушное и нежное пюре получается, если брать картофель хорошо разваривающийся. Очищенные клубни я заливаю кипятком, в который добавляю пару ложек растительного масла и соль. С готового картофеля сливаю воду, оставляя густую массу, которая непременно образуется, если для пюре использовать разварной картофель. Сразу заливаю половину порции вскипяченного и сдобренного сливочным маслом деревенского молока. Толку и взбиваю пюре одновременно таким вот прессом, постепенно вливая оставшееся молоко.

Пюре картофельное на деревенском молоке 6187

Пюре картофельное на деревенском молоке 6187

Досаливаю по необходимости. Яиц не кладу никогда.

автор Вишня Вт Окт 22, 2013 3:07 am

А у нас в основном картошка для салатов.Для пюре найти очень сложно.не едят австрийцы картошку-пюре...

автор ????? Вт Окт 22, 2013 3:12 am

Вишня пишет:Для пюре найти очень сложно.

Скока ~~граммов вешать~~ тонн отправить? У нас в деревне нынче урожай - все хвастаются... Могу вагон закупить... Торганешь в Австрии своей, бизнес сделаешь, разбогатеешь, семена разваривающегося картофеля закупить, поля свои бескрайние им засадишь, австрийцев к пюре приучишь, они в знак благодарности разрешать Егорку на воротник пустить...гы-ы-ы-ы-ы, кто о чем, а я все о твоем вредителе мечтаю...

автор Вишня Вт Окт 22, 2013 3:19 am

Маринасанна пишет:
Вишня пишет:Для пюре найти очень сложно.
Скока ~~граммов вешать~~ тонн отправить? У нас в деревне нынче урожай - все хвастаются... Могу вагон закупить... Торганешь в Австрии своей, бизнес сделаешь, разбогатеешь, семена разваривающегося картофеля закупить, поля свои бескрайние им засадишь, австрийцев к пюре приучишь, они в знак благодарности разрешать Егорку на воротник пустить...гы-ы-ы-ы-ы, кто о чем, а я все о твоем вредителе мечтаю...

Ну вот не едят они пюре.Отварная просто либо салат картофельный...Но пюре,под страхом расстрела на будут есть... biggrin

Я помню поехали мы в ресторан какй-то,свеквровь пригласила,цены там ,как билет на самоет в Австралию.И заказала я рбу и картошка пюре была в меню..Они меня точно отравить хотели этим пюре... Они его блендером пробили и получилась такая тягучая сопливистая масса... crazy

Да ладно нехай Егорка живет...Здоровый правда,подлец,шапка хорошая будет... crazy

автор Elena Вт Окт 22, 2013 3:22 am

А у меня бабушка украинская, насколько я помню, еще сметану добавляла в пюре. Совсем другой вкус получается.

автор Вишня Вт Окт 22, 2013 3:25 am

Elena пишет:А у меня бабушка украинская, насколько я помню, еще сметану добавляла в пюре. Совсем другой вкус получается.

Не,мы всегда делали только молоко и масло...Бабушка тоже всегда так делала...

автор ????? Вт Окт 22, 2013 3:27 am

Вишня пишет:Здоровый правда,подлец,шапка хорошая будет...

И на воротничок останется!

автор Вишня Вт Окт 22, 2013 3:28 am

Маринасанна пишет:
Вишня пишет:Здоровый правда,подлец,шапка хорошая будет...
И на воротничок останется!

Хвост!

автор LISA+ Вт Окт 22, 2013 3:31 am

Мариша, а что раст. масло при варке дает? Попробую в следующий раз добавить в воду.

Спойлер:

автор Вишня Вт Окт 22, 2013 3:34 am

LISA+ пишет:Мариша, а что раст. масло при варке дает? Попробую в следующий раз добавить в воду.
Спойлер:

Тань,ну вот насколько я знаю,масло добавленное в картошку,когда она варится,ускоряет процесс варки картофеля...Ну Марина прийдет расскажет...

автор ????? Вт Окт 22, 2013 4:17 am

Опять Галинка все правильно рассказала - пленка масла над водой ускоряет процесс кипения воды, а так как разваривающиеся сорта не любят долгой варки - надо успеть поймать момент, чтоб картошка в хлам не разварилась. А толкушка классная, я остальные металлические и деревянные давно забросила после этой! Ты тоже Таперверовскими посудками увлекаешься?

автор Настя Вт Окт 22, 2013 10:20 am

Внесу и я 5 копеек в тему про пюре.
Никогда не понимала, зачем с картошки сливают всю воду, да еще и на огне немного подсушивают. Буквально на днях на канале "Еда" один повар объяснил, что иначе картошка получается комочками.
Но у меня все равно нет привычки так делать.
А такую толкушку тоже есть у кого заказать! Говорите, хорошая?

автор ????? Вт Окт 22, 2013 12:10 pm

Насть, я так простую отварную делаю - обсушиваю "для красоты". А вот в пюре, наоборот, и никаких комочков...

А толкушка - она называется пресс для картофельного пюре - очень мне нравится, хотя отзывов по ней много и всяких. Если есть возможность взять у кого-то попробовать - возьми, попробуй, игрушка не из дешевых.

автор LISA+ Вт Окт 22, 2013 1:25 pm

Про раст. масло поняла, спасибо.

Спойлер:

Пюре картофельное на деревенском молоке

Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке