Яблочный пирог из скороспелого слоеного теста

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
маргарин для выпечки (у меня "Пышка") - 250 гр
яйцо - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
вода или молоко - 2 ст.л.
выход теста - 600 гр

Начинка:
яблоки (заготовка для пирогов) - 2 стакана
корица - по вкусу
ванильный сахар - 1 пакетик
сметана - 2 ст.л.

Маргарин размять до получения пластичной массы, соль растворить в воде и соединить все продукты. В течение 3-5 минут замесить тесто. Оно должно быть однородным, затем сформовать его в виде кирпичика. Положить тесто на присыпанный мукой стол, посыпать сверху немного муки и раскатать прямоугольник толщиной 1 см. Сложить прямоугольник вчетверо (два края к центру, затем друг на друга), раскатать еще раз до 1 см толщиной и снова сложить. Охладить 15 минут в морозилке.
Охлажденное тесто разделить на две неравные части. БОльшую часть раскатать толщиной 4-5 мм для нижнего пласта и поместить на противень. Можно постелить пекарскую бумагу. Выложить яблочную начинку, присыпать ее корицей и ванильным сахаром, сверху промазать сметаной (можно обойтись и без нее). Раскатать мЕньший прямоугольник, закрыть верх, защипать края, сделать отверстие для выхода пара. Можно верх смазать крепким сладким чаем, или желтком с молоком. Я не смазывала.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 - 25 минут. Остудить на решетке, прикрыв льняным полотенцем.
У меня на все ушло 50 минут. Результат порадовал.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Источник: Р.П.Кенгис. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. М.1966, стр.219

Марусяааа,ты как мысли мои читаешь...Вот прямо сейчас я рыскаю по форуму в поисках чего-нить вкусного и сладкого из тех продуктов,что есть в доме(мука,маргарин,яйца) и ни грамма дрожжей,разрыхлителя и соды(этого нет и до зарплаты не будет)....
Яблок нет,но есть лимоны на начинку)))
Ушла на кухню

mariano пишет:

Натуська, изючику в лимон добавь - прикольно. Я Ленчиков пирог так делала, понравилось!

Маринасанна пишет:Натуська, изючику в лимон добавь

Нетути Ниче и с лимоном схомячим)))))Главное чтобы сахару хватило,пошла на ревизию)))

Мариш, фото -- отпадное :обморок: :обморок: :обморок: ...

Chelsy пишет:фото -- отпадное

Нюра, Вы мне льстите! Я и сама вижу свои фефекты... Верхнее на троечку с плюсом тянет, нижнее - с минусом... У меня фотик простенький - сонька одна из первых. В интерьерах на общих планах еще ничего получается, а вот на крупешниках настройки сбиты... Надо бы озадачить народ на подарочек к ДР... Чтоб г.... всякого не покупали, деньги зря не тратили. А так - и им приятно, и мне полезно! гы-гы, практичная я , правда? или мудрая, чего уж там...

Маринасанна пишет:Верхнее на троечку с плюсом тянет,

Я на верхнее купилась ...
Даже просмотрела до конца поста, чтобы убедиться, что не с инета взято...
Гипсофила эта, листочки, корзинка, румяный бочок пирога -- все лаконично и аппетитно...

потом уже рецепт прочитала -- классика для зимнего чаепития

Маринасанна пишет:Надо бы озадачить народ на подарочек к ДР...

И народ освободишь от думы-думушки , и сама порадуешься!Тока ж уже не мыльницу, даже навороченную, заказывай !!!!!

Марусик,вот,как и обещала))))
С пылу с жару,даже еще с листа не сняла))))Вместо яблочной начинки лимонная)))
Пасибааа
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

из остатков теста накрутила печенек,и еще горячими обваляла их в сахарной пудре с корицей.Одну попробовала-тесто вкусное,хрустящее и рассыпчатое

Наташ, красивая решеточка

Маруся! Какой заманчивый пирожок, и главное всё легко и просто
Он выходит большим на весь противень, я правильно поняла?
Анюта права про фотку, зачётная

Натусик, ты уже приготовила!!! Респект!!!

Chelsy пишет:Наташ, красивая решеточка

Пасиб Нют,только вздулась она у меня слегонца

Aljona пишет:Он выходит большим на весь противень, я правильно поняла?

Ну как тебе сказать Алёнк,,,я тонко раскатала,у меня получился на весь противень,но по хорошему бы делать двойную порцию))))
Тесто,кстати,зачетное,слоистое, хрустящее,дети оценили и я тоже

Aljona пишет:Натусик, ты уже приготовила!!! Респект!!!

Рецепт больно заманчивый по своей простоте)))

mariano пишет:Рецепт больно заманчивый по своей простоте)))

Вот меня это заманивает, и после работы можно замутить для меня это важно

mariano пишет:,только вздулась она у меня слегонца

Так и надо, наверное ...
Смотрится красиво...
И печеньем хорошо, говоришь ?

прочитала рецепт с пристрастием -- с таким ленивым слоеным не сталкивалась, интересно ....

Chelsy пишет:И печеньем хорошо, говоришь

Печенье оч вкусное Нют)))Я раскатала ,потом в рулет скатала и нарезала поперек на блямбочки Энти блямбочки в середине пальцем прижала,испекла,а потом горячими в пудре с корицей искупала.Получились мягкие внутри,слоистые сверху, пухлявые сдобные печеньки

Натусик! Я тебя ЛЮ и УВА!!! Умница и красавица. И пирог отличный. Ставлю всем в пример. Объявляю благодарность с вывешиванием на Доске П. И спасибо за пропаганду чудненького теста - быстрого и вкусного. Кто следующий поверит на слово пожилому ГА?

mariano пишет:пухлявые сдобные печеньки

А за счет чего они ж пухлявые? Распушивателя -то нет...

mariano пишет:Я раскатала ,потом в рулет скатала и нарезала поперек на блямбочки Энти блямбочки в середине пальцем прижала,испекла,а потом горячими в пудре с корицей искупала.

Классный способ, запомню ...

Aljona пишет:Он выходит большим на весь противень, я правильно поняла?

Аленка, Натуська права, на большой противень можно делать 1,5 норму. И начинку клади любую, главное, что она была уже готовая. Очень вкусно с тушеной квашеной капустой ... Тушить капусту, правда, надо долго - не меньше 1,5 часов, до светло - коричневого цвета. А свежую капусту для такого пирога я тушу с добавлением молока и сахара - соли. Потом вареные яйца и зелень, перец по вкусу. Десертный вариант, но под водку улетает в первую очередь...

Маринасанна пишет: И пирог отличный.

И вкусный Жалкие остатки заныкала на завтра позавтракать в тишине)))))

Chelsy пишет:А за счет чего они ж пухлявые? Распушивателя -то нет..

Нют,ну они же не тоненькими получаются,а такими,как бы подушечками многослойными)))

mariano пишет:Жалкие остатки заныкала

Уже остатки?

Маринасанна пишет:на большой противень можно делать 1,5 норму

А то и двойную)))Тогда он не тоненьким получится как у меня

Маринасанна пишет: И начинку клади любую, главное, что она была уже готовая

Ага,с капустой или зеленым луком-яйцами наверное хорошо будет

Вишня пишет:Уже остатки?

А ты думала)))))Мы же все не "сладкоежки")))))
дети по два огромных кусмана с молоком навернули и отказались от ужина

mariano пишет:дети по два огромных кусмана с молоком навернули и отказались от ужина

Я бы и от завтрака отказалась бы.....
Наталья, вылетаю к тебе,к завтраку буду...

Вишня пишет:Наталья, вылетаю к тебе,к завтраку буду..

Да ради Бога Галинка))))Только пораньше давай,мы в 7 встаем

mariano пишет:))))Только пораньше давай,мы в 7 встаем

Я в 5-00 ужо на ногах..