Пирожное "Апельсиновый рай"

автор Elena Чт Янв 03, 2013 7:00 pm

Пирожное по мотивам [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Шоколад и апельсин - что может быть лучше! vkusno

Бисквит:
яйца - 4 шт.
сахарна пудра - 100 г
мука - 100 г
1 пакетик пудинга ванильного
разрыхлитель - 1 ч.л.

Глазурь:
сливки 35% - 200 мл
шоколад горький - 200 г
масло сл. - 40 г
коньяк - 3 ст.ложки (по вкусу biggrin

)
перец чили (по вкусу)

Начинка:
2 апельсина без кожуры провернуть через мясорубку или измельчить в блендере. Можно добавить половинку лимона с кожурой.
Добавить по вкусу сахар и проварить 10-15 минут.

Сироп для пропитки:
Вскипятить воду(100 мл) с 2 с.л сахара, цедрой с одного апельсина, проварить 3-4 минуты, добавить 1 ст.л апельсинового сока, коньяк.

Бисквит:
Взбить в миксере яйца с сахарной пудрой до увеличения массы в 4-5 раз.
Муку смешать с пудингом и разрыхлителем и просеять к яйцам. Смешать все аккуратно снизу вверх.
Вылить на противень, застеленный промасленной бумагой, разровнять лопаточкой. Выпекать 10-15 минут при температуре 180С, до легкого зарумянивания.
Разрезать на две половинки, пропитать обе сиропом.

Глазурь: Вылить в кастрюлю сливки, добавить шоколад и нагревать на маленьком огне, не кипятить, перемешать до однородной шоколадной массы. Снять с плиты, добавить сливочное масло, хорошо размешать. Охладить, добавить коньяк, перец чили молотый, немного взбить.

На один корж выложить начинку и закрыть вторым коржом. Сверху покрыть глазурью.
После полного остывания глазури разрезать на кусочки и украсить, кто как может. biggrin

Угощайтесь! girl_in_love