Отбивные из печени

Здравствуйте, мои счастливые !!! Эт опять я Не виноватая я ,меня заставили . Заставили зайки, урчащие над тарелкой, как молодые тигрята . Нежнейшая печёночка получается Каждый раз , изрядно подъев из сковородочки, то один, то другой спрашивали - поделилась ли я рециком с любимым сайтом. Я всё отнекивалась - "Да так все готовят, тут и реца то нет". И вот вчера после ужина Зай опять посоветовал "довести до общественности". Уступаю настойчивости и предлагаю вашему вниманию нежнейшие печёнкины отбивные

Спойлер:

Рецик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно . Она ,действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой . Прикупил Зай толстый край печени, такой, где минимум мелких протоков. Я даже пошла расцеловать его за такой кусочек. Зай от поцелуйчика не отказался, но потом признался, что купил то, что дали . Мож Зай продавщице понДра ? Ну, раз вороне где-то бог послал кусочек сыра образовался такой замечательный кусочек , разрешите вас угостить Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем не низкокаллорийное блюдо но зато оооочень вкусное
Печень говяжья 0,5 кило
соль-перец
молоко 100-150 мл
мука для панировки
масло растительное для обжаривания
лук половина средней головки
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
Пол стакана молока посолить по вкусу А что, никто не любит солёное молоко ? Я так поступаю, чтоб избежать пересола Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.

На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки
Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Ставим греться другую сково, печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.

Можно обжаривать без панировки и масла на спец.сково
Если я готовлю печень только для Зая, то просто обжариваю её, переворачивая туда-сюда, пока перестанет выделяться розовый сок - получается нежнейшая отбивная в хрустящей корочке . Запанировать можно и в сухарях в таком случае
Сегодня же предлагаю продолжить приготовление .
Обжаренные кусочки перепуливать на сково с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить-перепулять всю печёнку.

Сково с печёнкой поставить на разогретую комфорку. Через несколько сек она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка

столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю .Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить

разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком

Попробуете ?

_____________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ой, Натуся, уж на что я терпеть не могу говяжью печень, а читая твой рецепт оченно захотелось попробовать

tusya, Наташа, отбивные получаются действительно просто объедение! Я тоже так готовлю, только солю к концу готовки. Причем печень может быть любая: говяжья, свиная или куриная - в любом случае очень нежно получается!

просто Иринка пишет:читая твой рецепт оченно захотелось попробовать

Ирина, пробуй, не пожалеешь!

А вот в нашей стране с печенью напряженка...Редко бывает в продаже.Если только заказывать...На мой вопрос, а почему так, ответ был очень странным..мол в ней все вредности накапливаются и холестерину много..Занавес...
А я печень,когда дома делала,то вымачивала ее во взбитом яйце,пару часиков...Ну это так,к слову...

просто Иринка пишет:на что я терпеть не могу говяжью печень

Васёночка , а у меня чё-то с куриной любовь не складывается .

LISA+ пишет:Я тоже так готовлю

Танюш

LISA+ пишет:только солю к концу готовки

Мона и так

Вишня пишет:в ней все вредности накапливаются и холестерину много

Галюнь , про холестерин то верно, но иногда ... ,а вот насчёт вредности

Спойлер:

Вишня пишет:вымачивала ее во взбитом яйце,пару часиков.

Я в яйце, вернее в белкЕ, по-китайски готовлю, мои никак выбрать не могут - как вкуснее
Девочки, спасибо, что забежали буду рада, если пригодится рецик

Натусь, супер рецепт, обязательно попробую

Вишня пишет:А вот в нашей стране с печенью напряженка...

А ты к нам приезжай, у нас её полно

Aljona, Алёнчик, пасип, что забежала Буду рада, если пригодится

tusya, Наталь! Мужу -респект!
А то сама пользуешь, а как же мы?
Я тоже так хочу, отбивными не делала...

И по-китайски нам тож нада...

Aljona пишет:А ты к нам приезжай, у нас её полно

Муж не поймет...Она для него вредная жутко...

Вишня пишет:Она для него вредная жутко...

Но он пусть и не ест мы с тобой сами навернём

Aljona пишет:мы с тобой сами навернём

Люблю,печень! А особенно отбивные!
Надо мамке сказать пусть купит...

Наташа,часто готовлю твои отбивные,очень просто готовятся и быстро съедаются.
Отчёт обязательно принесу

Metelitsa пишет:Наталь! Мужу -респект!
А то сама пользуешь, а как же мы?

Это он тока виртуально такой добрый ...хотя нет, он хороший...када сытый
Ой, Олечка я не думала , что это рец, такнарЕзать-обжарить Больше не буду думать, а сразу делиться

Metelitsa пишет:И по-китайски нам тож нада...

Уже приготовила-сфоткала, если фотки хорошие - нарисую

Aljona пишет:Но он пусть и не ест мы с тобой сами навернём

Все вместе

Вредина пишет:Люблю,печень! А особенно отбивные!
Надо мамке сказать пусть купит...

Надо так надо Кристиночка нас, любителей, всё больше

Адель пишет:часто готовлю твои отбивные,очень просто готовятся и быстро съедаются.

Натусик я так рада что пригодился рецик кушайте с удовольствием

tusya пишет:Это он тока виртуально такой добрый ...хотя нет, он хороший...када сытый

И не он один!!!

tusya пишет:я не думала , что это рец, такнарЕзать-обжарить Больше не буду думать, а сразу делиться

Вот это хороший вывод!

tusya пишет:Уже приготовила-сфоткала, если фотки хорошие - нарисую

О! Чудесно!

Олечка [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Натусик, спасибо за такой вкусный рецепт!!! Нередко у меня печёнка получается резиновой. А так как у нас её все очень любят, то ругаются, что зря перевожу полезный продукт. Но это блюдо хвалили и просили делать печёнку ТОЛЬКО ТАК! Единственный недостаток - мало лучка. Спасибо тебе, солнышко! Нам было действительно очень вкусно!!!

mamusia пишет:Натусик, спасибо за такой вкусный рецепт!!!

Мамусечка, какая-же красота у тебя вышла вкуснаяяя

mamusia пишет:это блюдо хвалили и просили делать печёнку ТОЛЬКО ТАК!

Я так рада, что пригодился тебе рецик

mamusia пишет:Единственный недостаток - мало лучка.

Это дело легко корректируется

mamusia пишет:Спасибо тебе, солнышко! Нам было действительно очень вкусно!!!

А мне радостно. Пасип тебе за отчётик Мне ооочень приятно

tusya,
Натуська печень обалденная Первый раз у меня такая мягенькая и вкуснючая получилась.Спасибо тебе большое!Буду делать естественно и только так!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ниёличка как же я рада , что и тебе пригодился рецик Спасибо тебе , милая, за фоточку аппетитную Кушайте с удовольствием

Наташенька, лови отчет!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Наташенька, спасибо тебе большое за рецепт!
Делаю по нему уже не первый раз! И нам очень нравится!

Ой, Анютииик, какая печёночка у тебя аппетитненькая Пойду-ка свою из морозилки достану Пасип за отчётик , очень приятно, что рецик прижился

tusya,
Натулька очередное спасибо тебе,печень сейчас только так жарю
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]