Йогуртовая панна котта с ягодным соусом

Panna cotta переводится на русский язык как "вареные сливки" - десерт итальянской кухни на основе сливок, сахара и ванили.
Менее калорийный вариант с йогуртом. Нашла рецепт [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
И сразу же поспешила приготовить.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


500 мл нежирного натурального йогурта
300 г замороженных ягод
180 мл жирных сливок
1/2 лимона
1 веточка розмарина (не использовала)
4 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки сахарной пудры (взяла 1ст ложку)
12 г желатина в пластинках

Желатин замочить в холодной воде.
Ягоды разморозить.
В небольшой кастрюле 60 мл сливок соединить с 2 ст. ложками коричневого сахара и прогревать, пока сахар не растворится, затем снять с огня.
Вынуть разбухший желатин из воды, опустить в горячие сливки с сахаром, перемешать.
Добавить йогурт и взбить все венчиком.
Оставшиеся сливки взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.
Вмешать взбитые сливки в сливочно-йогуртовую массу.
Разложить десерт в бокалы и отправить в холодильник на 40 минут.
Приготовить ягодный соус: срезать с лимона немного цедры и отправить в небольшую кастрюлю, добавить ягоды, оставшийся сахар и розмарин (часть розмарина оставить для украшения), прогревать до растворения сахара.
Готовый соус протерла через сито, чтобы избавиться от ягодных семян.
Вынуть из холодильника бокалы с панна коттой, в каждый влить понемногу ягодного соуса, украсить розмарином.
Получился замечательный на вкус легкий десерт.
Приятного аппетита!

________________________________________________________________________________________________________

Отчёт:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

LISA+ пишет:12 г желатина в пластинках

Танюш, я такой желатин у нас не встречала. А если рассыпчатый брать, то тоже 12 г?

Таня, я обычно рассыпчатый и беру, а в рецепте был указан в пластинках. Поэтому взяла его. Какой брать без разницы, желатина нужно на 700мл жидкости. Мне нравится, если панна котта более мягкая, я брала желатина чуть меньше чем по рецепту - 10 гр.

Спасибо, поняла.
Просто я думала, что они разные по крепости.

LISA+, а на что похожа панна-котта?
Это что-то желейное или ближе к суфле?

Вредина пишет:Это что-то желейное или ближе к суфле?

Как говаривал незабвенный Евг.Евстегнеев..:"Это надо играть желе-компот!"
вот тут тоже самое...
Это что-то желейно-суфлейное получается...В общем это вкусно...

Вишня пишет:В общем это вкусно...

да,понятное дело, но я не оч признаю желеные лакомства)))

Вредина пишет:но я не оч признаю желеные лакомства

Кристина ,ну это дело вкуса. А колличество желатина можно уменьшить,тогда масса будет не такой плотной.

спасибо,очень вкусная и нежная

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Танюша, спасибо! Ириша права - очень нежно и вкусно В соус пошли замороженные клюква, вишня и клубника, всего понемножку....

Иришка, спасибо! Рада, что понравилось!
Ягодный соус из клубники?

Пока Иришке писАла, тут еще один красивый отчет появился!

mamusia пишет: В соус пошли замороженные клюква, вишня и клубника, всего понемножку....

набор витаминов! Мамусик, спасибо!

LISA+ пишет: набор витаминов!

Аха! Я была в задумчивости - что выбрать? А потому взяла всего понемножку и не просчиталась - очень вкусно получилось.
Спасибо ещё раз! Хочу теперь со свежими ягодами повторить, жду, когда цены снизятся ....

LISA+, ДА,КЛУБНИКА

mamusia пишет:Хочу теперь со свежими ягодами повторить, жду, когда цены снизятся ...

у нас тоже пока цены на свежую ягоду кусаются.

LASTO4KA пишет:ДА,КЛУБНИКА

Таня, принимай мой запоздалый отчёт. Нам было ооочень вкусно. Я делала с ягодами свежими (черника-клубника) и желе добавила.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Летом буду часто делать

Olishna пишет:Нам было ооочень вкусно. Я делала с ягодами свежими (черника-клубника) и желе добавила.

Я рада! Спасибо! Супер-отчет! Очень ягодно-ароматно! Самой что ли со свежей ягодой замутить?

LISA+ пишет:Самой что ли со свежей ягодой замутить?

Конечно замути. Не тебе рассказывать, как вам будет вкусно