Закуска из перца и помидоров

автор Настя Вс Сен 18, 2011 4:55 pm

Поскольку помидоров много, и они быстро становятся мягкими, меня в первую очередь привлекают рецепты, где их нужно пропускать через мясорубку.
Так что - очередная заготовка. Делала впервые, но вроде как должно быть вкусно.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Автор - Lirika.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Помидоры 2 кг
Перец 1,7 кг
Морковь 2 шт. крупные
Лук 3-4 шт.
Чеснок 3-4 головки
Соль 1 стол ложка с горкой
Масло 1 стакан
Сах.песок 1 стакан

Помидоры прокрутить через мясорубку.
Перец порезать на 4-5 частей вдоль, морковь натереть на терке.
Лук порезать кольцами.
Всё варить 20 минут.
За 5 минут до окончания положить нарезанный чеснок (я режу пластинками).
Разлить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания.
Получается 9 поллитровых баночек.

Из последующего обсуждения рецепта по ссылке:

Не многовато ли чеснока? 3-4 головки это круто, как на такое кл-во овощей. Или в этом весь секрет особого вкуса?

Я всегда 4 головки кладу Получается совершенно не остро, а просто приятный вкус жидкой части закуски. Дочка очень на хлебе эту закуску уважает . Главное чеснок не блендером измельчать, а именно нарезать пластинками. Попробуйте обязательно! Я лет 7 уже делаю такую закуску, отказалась от всех других рецептов типа лечо.

Я так понимаю, что чеснок не только дает вкус, но и выполняет роль консерванта? Ведь в рецепте нет уксуса.

(У меня вышло литра 4 и, честно сказать, пару ложек уксуса я налила. А чеснока порезала 2 головки, но у меня большие)

автор Настя Пт Окт 28, 2011 11:08 pm

Слушайте, какая вкусная вещь! Открыла одну баночку, в которую была слита в основном оставшаяся жидкость, - не успокоилась, пока не допила безо всяких гарниров. Еще что ли заготовить... scratch_one-s_head.g

Закуска из перца и помидоров

Закуска из перца и помидоров

Re: Закуска из перца и помидоров