Булочки домашние

автор Вишня Пт Сен 09, 2011 7:01 pm

Опара
60мл воды
100гр муки
1/8ч.лсухих дрожжей
На 12часов в теплое место

Тесто
240мл теплой воды
пачка сухих дрожжей
1ч л.солода(расстворить в горчей воде)
1 ч л соли
2 ст.л растительного масла
400гр хлебной муки.

Солод расстворить в 240 мл горячей воды,дать воде остыть до 30град.
Насыпать дрожжи,добавить масло,муку,соль.Муки может уйти больше,чем 400гр
Замесить тесто.Дать подняться час.Через час выложить готовое тесто на стол и сформовать булочки, батон,круглый хлеб.Дать расстояться еще 45 минут и выпекать при т-ре 200град.20 минут...

.

Булочки домашние 93e2af061e25

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор просто Иринка Сб Сен 10, 2011 1:24 pm

Галина, красивые булочки good

солод красный нужен?

автор Вишня Сб Сен 10, 2011 2:33 pm

Василиса пишет:солод красный нужен?

Ох,если бы я знала...У меня экстракт солода..сладкий такой...Ячменный...

автор просто Иринка Сб Сен 10, 2011 3:27 pm

понятно, а у меня ржаной ферментированный красный

автор Надюшкин Сб Сен 10, 2011 3:30 pm

Галя, какие красивые булочки! girl_in_love

девочки, а для чего нужен солод?

автор просто Иринка Сб Сен 10, 2011 3:33 pm

я покупала для бородинского хлеба, там он нужен, вроде как для того чтобы убрать кислый вкус ржаной муки (это я так думаю, а на самом деле не знаю

)

автор Вишня Сб Окт 01, 2011 9:23 pm

Вот еще хлеб по этому же рецепту... Я только муку другую брала..Не ТУРЕ 700,а ТУРЕ 1050(Германия)
Булочки домашние 94171d6752d4

автор Вишня Пт Дек 16, 2011 12:11 am

Тот же самый рецепт, только Мука 10 зерен называется. очень вкусный и полезный хлеб получился...
Булочки домашние B1e42ede3070

автор Феникс Сб Дек 17, 2011 2:28 am

Мой отчетик.Добавляла сусло квасное 1 чайную ложку+ 1 столовую ложку жидкого каштанового меда,еще взяла 80гр ржаной муки,остальную муку пшеничную.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Вишня Сб Дек 17, 2011 2:32 am

Оль,ты на вкус скажи какой получился?

автор Феникс Сб Дек 17, 2011 2:33 am

я его еще не пробовала,он только из духовки. biggrin

автор Вишня Сб Дек 17, 2011 2:36 am

Феникс пишет:еще не пробовала,

Жду с нетерпением снятия пробы...

автор Феникс Сб Дек 17, 2011 2:40 am

Попробовала,вкусно,напоминает южный серый хлеб в буханках и шикарная,просто шикарная корочка! vkusno

автор Вишня Сб Дек 17, 2011 2:42 am

Феникс пишет:вкусно,напоминает южный серый хлеб в буханках и шикарная,просто шикарная корочка!

Ура!!!!

Я серый хлеб очень ,кстати, уважаю...

автор Вишня Ср Дек 28, 2011 5:17 pm

Надюшкин пишет:девочки, а для чего нужен солод?

Вот здесь хорошо написано..
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Булочки домашние

Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние

Re: Булочки домашние