Булочки домашние
Участников: 4
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Хлеб :: Домашний хлеб (отечественный и зарубежный)
Страница 1 из 1
Булочки домашние
Опара
60мл воды
100гр муки
1/8ч.лсухих дрожжей
На 12часов в теплое место
Тесто
240мл теплой воды
пачка сухих дрожжей
1ч л.солода(расстворить в горчей воде)
1 ч л соли
2 ст.л растительного масла
400гр хлебной муки.
Солод расстворить в 240 мл горячей воды,дать воде остыть до 30град.
Насыпать дрожжи,добавить масло,муку,соль.Муки может уйти больше,чем 400гр
Замесить тесто.Дать подняться час.Через час выложить готовое тесто на стол и сформовать булочки, батон,круглый хлеб.Дать расстояться еще 45 минут и выпекать при т-ре 200град.20 минут...
.
_________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
60мл воды
100гр муки
1/8ч.лсухих дрожжей
На 12часов в теплое место
Тесто
240мл теплой воды
пачка сухих дрожжей
1ч л.солода(расстворить в горчей воде)
1 ч л соли
2 ст.л растительного масла
400гр хлебной муки.
Солод расстворить в 240 мл горячей воды,дать воде остыть до 30град.
Насыпать дрожжи,добавить масло,муку,соль.Муки может уйти больше,чем 400гр
Замесить тесто.Дать подняться час.Через час выложить готовое тесто на стол и сформовать булочки, батон,круглый хлеб.Дать расстояться еще 45 минут и выпекать при т-ре 200град.20 минут...
.
_________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
Галина, красивые булочки
солод красный нужен?
солод красный нужен?
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Булочки домашние
Ох,если бы я знала...У меня экстракт солода..сладкий такой...Ячменный...Василиса пишет:солод красный нужен?
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
понятно, а у меня ржаной ферментированный красный
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Булочки домашние
Галя, какие красивые булочки!
девочки, а для чего нужен солод?
девочки, а для чего нужен солод?
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Булочки домашние
я покупала для бородинского хлеба, там он нужен, вроде как для того чтобы убрать кислый вкус ржаной муки (это я так думаю, а на самом деле не знаю )
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Булочки домашние
Вот еще хлеб по этому же рецепту... Я только муку другую брала..Не ТУРЕ 700,а ТУРЕ 1050(Германия)
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
Тот же самый рецепт, только Мука 10 зерен называется. очень вкусный и полезный хлеб получился...
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
Мой отчетик.Добавляла сусло квасное 1 чайную ложку+ 1 столовую ложку жидкого каштанового меда,еще взяла 80гр ржаной муки,остальную муку пшеничную.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Феникс- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 1056
Re: Булочки домашние
Оль,ты на вкус скажи какой получился?
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
я его еще не пробовала,он только из духовки.
Феникс- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 1056
Re: Булочки домашние
Жду с нетерпением снятия пробы...Феникс пишет:еще не пробовала,
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
Попробовала,вкусно,напоминает южный серый хлеб в буханках и шикарная,просто шикарная корочка!
Феникс- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 1056
Re: Булочки домашние
Ура!!!!Феникс пишет:вкусно,напоминает южный серый хлеб в буханках и шикарная,просто шикарная корочка!
Я серый хлеб очень ,кстати, уважаю...
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Булочки домашние
Вот здесь хорошо написано..Надюшкин пишет:девочки, а для чего нужен солод?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Похожие темы
» Домашние сардельки
» Картофельные чипсы в микроволновке
» Мои домашние пельмени
» Домашние роллы
» Домашние лепешки с укропом и чесноком
» Картофельные чипсы в микроволновке
» Мои домашние пельмени
» Домашние роллы
» Домашние лепешки с укропом и чесноком
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Хлеб :: Домашний хлеб (отечественный и зарубежный)
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|