Баклажанная икра домашняя

автор sevinc Вт Июн 14, 2011 1:26 pm

По рецепту так
баклажаны 5 кг
помидоры 5 кг
лук 800 гр
болгарский перец 0.5 кг
Чеснок 5-7 долек
растительное масло 1 литр

Я конечно же приготовила в 10 раз меньше и у меня получилось одна 800-граммовая банка.
Итак, баклажаны, помидоры и болгарский перец хорошенько помыть. Лук почистить. Лук и болгарский перец прокрутить в комбайне и обжарить на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета.. Баклажаны предварительно порезать на мелкие квадратики, добавить их к луку на сковородку. Перемешать.
Тем временем прокрутить в комбайне помидоры. Снять с них кожицу, предварительно опустив их на пару секунд в кипяток. Прокрученные помидоры так же отправляем на сковородку к луку и баклажанам.
Посолить, поперчить, добавить мелко порубленный чеснок. Помидоры пустят много жидкости, поэтому надо тушить икру довольно долго, пока жидкость не выпарится и масло не выйдет наружу (2-4 часа), постоянно помешивая. Наливать в чистые банки. Закрыть крышкой, держать закрытой стороной вниз под теплым одеялом 2 дня.

Приятного аппетита!
Эта самая вкусная икра из тех что я ела. Ее изюминка в том что баклажаны не пропущены через мясорубку а, мелко порезаны.
Баклажанная икра домашняя 602c58b7d48f

автор **Лилёша** Вт Июн 14, 2011 3:13 pm

sevinc, это тебе напоминание! Не захотола ознакомиться с основными правилами, я тебе их в тему принесла:

Shkoda пишет:Дорогие жители и гости "Счастливчика"!
Правила нашего форума просты.
Помимо общепринятых норм общения и этикета обратите внимание на несколько пунктов:

1. Создавайте темы в подфорумах, соответствующих тематике.

2. Перед тем, как создать тему, осмотритесь - нет ли похожей.

3. В разделе "Кулинарная копилка" для каждого рецепта создавайте отдельную тему.

4. Допускаются рецепты, идеи только с собственными фотографиями.
(исключением являются тема "Интересные рецепты (не реализованные").и т.п.

5. Не пишите названия тем и посты ЗАГЛАВНЫМИ буквами.

С уважением ко всем жителям и гостям,
Администрация.

И пожалуйста не дополняй фото скобками [img] они и так есть в фоторедакторе!

автор Адель Вт Июн 14, 2011 4:52 pm

sevinc
Спасибо за рецепт!
А где хранить банки?
У меня консервация стоит в квартире,по твоему реуепту они могут так храниться???

автор sevinc Вт Июн 14, 2011 5:03 pm

Я держу на балконе в шкафу. Спасибо за интерес к моему рецепту.

автор Адель Вт Июн 14, 2011 5:27 pm

автор sevinc Ср Июн 15, 2011 3:12 am

Лилёша пишет:

Спасибо что даете мне возможность исправлять ошибки. Я стараюсь. Вот при помощи Ольги научилась правильно фотки загружать, за что блогодорю ее тоже. good

автор Olishna Ср Июн 15, 2011 9:20 am

Сева, рада что смогла быть полезной. А икра очень аппетитная vkusno

. Я люблю икру на хлебушек намащать толстым слоем

автор **Лилёша** Ср Июн 15, 2011 3:09 pm

sevinc пишет:
Лилёша пишет:
Спасибо что даете мне возможность исправлять ошибки. Я стараюсь. Вот при помощи Ольги научилась правильно фотки загружать, за что блогодорю ее тоже.

Севинж, лиха беда - начало! wink

Баклажанная икра домашняя

Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя

Re: Баклажанная икра домашняя