Чебуреки на творожном тесте

автор mamusia Пн Июн 06, 2011 11:32 pm

Впервые на домашней кухне я попробовала чебуреки именно на творожном тесте. Это уже лет через 12-ть мне объяснили, что мои чебуреки - неправильные.

Но тогда я этого не знала и моё семейство до сих пор признаёт их самыми вкусными.

На 500г творога:
1 яйцо,
щепотка соли
0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, (можно 1ч.л. пекарского порошка)
муки 2-3 стакана.
Если творог сухой, добавляю ложку-две сметаны или немного кефира.

Из всех продуктов замесить тесто, разделить на части, каждую раскатать, положить десертную ложку фарша, защипать края и обжарить с двух сторон на маленьком огне до румяной корочки.

Фарш беру свиной, иногда пополам с говядиной.
Добавки:
приправа для молотого мяса,
1 луковица мелко порезанная,
3 дольки чеснока, пропущенные через чесночницу,
2ст.л. майонеза и воды (или просто молока) столько, чтобы фарш был очень мягким, почти жидким.
Чебуреки получаются очень пышными, но при остывании оседают. Тесто не такое хрустящее, но с пылу, с жару очень вкусное!
Приятного аппетита!