Салат из квашеной капусты с яблоком и сухофруктами

Очень вкусный, витаминный и легкий салат, который украсит ваш постный стол!
Также такой салат можно подавать к мясу, к шашлыкам.

Состав (примерно на 2 порции)

Квашеная капуста с морковью* - 1 стакан
1 большое или 2 средних яблока - сладких сортов
1 средняя луковица
Сухофрукты** (у меня курага сладких сортов б/к) - 5-6 штук
Сок лимона - 2 чайных ложки
Раст.масло - 3 ст.ложки
Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Капусту отжать от лишнего сока-рассола. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Полить соком лимона и смешать с капустой. Лук порезать полукольцами, слегка обдать кипятком***. Добавить в салат. Курагу промыть, обдать кипятком (запаривать не нужно, если только она не очень сильно сухая), порезать небольшими ломтиками, добавить в салат.
Салат посолить, поперчить, добавить сахар, если неободимо, полить раст.маслом и дать настояться хотя бы 15 минут. Чем дольше салат постоит - тем он вкуснее****!
Приятного аппетита!

P.S
* Если у вас квашеная капуста без моркови - потрите на мелкой терке 1 небольшую морковку и добавьте
** Мой совет: всегда используйте один вид сухофруктов - любой, какой вам больше нравится! Вкус каждого вида сухофруктов уникален - смесь сушеный плодов будет слегка перебивать вкус друг друга. Но можете поэксперементировать - тут дело вкуса!
*** Если вы любите горчинку лука - кипятком не обдавайте.
**** Когда салат постоит - он немного пустит сок: сок можете вылить или выпить - он очень вкусный и полезный!

Если у вас нет квашеной капусты - можете использовать и свежую белокочанную. Только ее нужно мелко нашинковать, обдать кипятком, помять хорошенько ее с солью.

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Оля-Metelitsa
2 Лилёша
3 Рита-Ритуся

Лена! Отличный салат! Что называется за пять минут - и на столе уже!
Вкусно!!! Спасибо!

хорошенький какой.

Ира! Спасибо! Салат отличный!!!

Metelitsa, ооо, сибирячка, как ты меня хорошо понимаешь:)))) я очень люблю этот салатик - быстро, вкусно - а пользы - мама, дорогая!:))) на ужин само то такой салатик:)))) СПАСИБО. солнышко:))))
LASTO4KA, Ириш, твои квашеную капусту любят?:)

Starov пишет:Metelitsa, ооо, сибирячка, как ты меня хорошо понимаешь:))))

Ленок!

Леночка, даже подумать не могла, что кислая капуста может сочетаться со сладкими сухофруктами! Как же я была не права, это такая няма! Я изюм пожалела, не охота за новым в мАгазин бежать, а кураги вдоволь было, я её нарезала тоненькой соломкой, как и яблоки.


Спасибо тебе большое, не даром говорят век живи и век учись!

Лилёша пишет:а кураги вдоволь было, я её нарезала тоненькой соломкой, как и яблоки.

у меня это, Лиль, любимое сочетание - именно с курагой!:)))) вкуснее ничего нет:)))) Спасибо тебе , солнышко!:))) обычно вот такой салатик к жирному мясу подают, так хорошо вкус оттеняет:))))

Леночка, салатик очень вкусный