Пирог "Дружба"

Приветствую вас, счастливчики  
Любителям песочной выпечки посвящается  
У нас в городе в некоторых пекарнях пекут этот пирог, где-то лучше, где-то хуже.
Решила я "дружбу" дома испечь и вышло просто  
Попробуйте и вы...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Для теста:
слив.масло или маргарин 300 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт
Холодная вода 50 мл
Сода 0,5 чайной ложки
Мука 700 г
ванилин на кончике ножа.

Для начинки:
Творог (сухой) 500 г
Яйца 1,5 шт (целое + белок)
Сахар 100 г
ванилин на кончике ножа

Еще один вариант начинки, от Мамуси Тани:
Тесто строго по рецепту, а начинку делала так....
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, порезать на тонкие дольки и пересыпать сахаром с корицей. Яблоки брала сладко-кислые и сахара подсыпала не много.


кроме того:
абрикосовый (или яблочный) джем,
желток для смазки поверхности пирога
масло для смазки формы

Готовим. Размягченный маргарин взбиваем с сахаром. Во взбитое масло вливаем яйца, воду, продолжая взбивать до растворения сахара. Всыпать муку, соду, хорошо размешать. Сформировать колобок, накрыть пленкой, положить в холодильник на полчаса.
Делаем начинку. Творог перемешиваем с сахаром, яйцами и ванилином до однородности.
Собираем пирог. Тесто достаем из холодильника, делим на 2 неравные части. Часть побольше раскатываем по размеру формы (у меня 25х35 см). Накалываем вилкой, чтоб не вздулось. Выпекаем до полуготовности (минут 10) в разогретой до 200 градусов духовке. Смазываем поверхность слегка-запеченого теста абрикосовым джемом, выкладываем творожную начинку. Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы (получится тоньше, чем нижняя часть), аккуратно при помощи скалки переносим на пирог, укладываем поверх творога, накалываем вилкой, смазываем желтком.

Спойлер:

Печем пирог еще минут 20 (ориентируйтесь по своей духовке), до красивой румяной корочки сверху  
Вынимаем из духовки, остужаем, нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита  
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 источник... Интернет    конкретнее указать не могу, т.к. на множестве сайтов видела подобный рецепт, а первоисточник никто не указывает    



______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
9 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

мням-мням, еще один творожный пирожок!!! рецептик списала! будем пробовать! очень аппетитно-красиво, Василисик!

Спасибо, угощайся

Ой, Васечка!!! Это же самый любимый мой пирог из детства! Я уже давно пробую его сделать, да всё мимо, облом получается.... Обязательно попробую твой рецепт!!! Его ещё с яблоками делают. У нас постоянно в продаже есть такие пироги, но цены.......

mamusia пишет:Это же самый любимый мой пирог из детства

ага, и мой получился очень похож на те, что у нас продают (не знаю какой на вкус у вас в Литве)

mamusia пишет: но цены..

тоже самое... в моей любимой пекарне 200 рэ за кг,
даже стало интересно, сейчас подсчитала, что пирог обошелся в 120 рублей за кг.

угощайся, Мамусечка!

Василюша, ОТЛИЧНЕЙШИЙ пирог!:)))) буду летом делать на дачу - его удобно взять с собой: рарезать на квадратики и вперед:)))

спасибо, Ленчик, пользуйся рецептом на здоровье

Василиска, принимай отчёт! Я его сделала!!!        Это то, что я искала!!! Спасибище тебе огромное!!!  
Правда, я перестаралась и яблочного джема шлёпнула от души...    Но в другой раз учту эту свою щедрость....  В общем, пирога выходит много и вкусно! И дешевле, чем магазинный! И  свежее!!!    На фото видно, что творог мягкий - это я пирог горячим ещё резала. Мои же нетерпеливые - выпечку увидят и горячую сьедят.    А мне будет куда летом творог пристроить - с деревни каждый выходной супруг привозит.  

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

mamusia пишет:Василиска, принимай отчёт! Я его сделала!!!

Ура!!!!!!!!!!!!!!!
Какая я радая!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mamusia пишет:Мои же нетерпеливые - выпечку увидят и горячую сьедят.

мы сами такие же
спасибо за отчетик!!!

Василиса, это снова я.... И снова со спасибом! Третий раз пеку этот пирожок, а моим всё мало....
Я чего пришла то? А того, что чуток изменила рецепт... Не хватило маргарина и 100г недостающие заменила на растительное масло. Очень уж хотелось всю норму использовать...
Так вот... Всё получилось чудесно, почти никакого отличия, разве чуть тесто суше стало. А может я просто чуть долбше подержала его в духовке? Но на вкусе замена часть маргарина на раст. масло никак не отразилась. Можешь посмотреть на результат!

mamusia пишет:Я чего пришла то?

Мамусечка, приходи хоть каждый день

mamusia пишет:Можешь посмотреть на результат!

А-б-а-л-д-е-т-ь

Спасибо за отчетики...
ой, как мне приятно

Василиса пишет: приходи хоть каждый день

Спасибо, конечно! Только надо и другим дорогу уступить, а я скоро надоем тебе....

Василиса пишет:ой, как мне приятно

А мне то!!!!
Кстати, я ради интереса, посмотрела название этого пирога у нас в продаже. По литовски - "Драйгисте", по русски - "Дружба". Перестройка только с русского на литовский изменила название, но это одно и то же!!! Дружба, она и осталась дружбой!

mamusia пишет:а я скоро надоем тебе....

вот еще, глупости какие

mamusia пишет:По литовски - "Драйгисте", по русски - "Дружба". Перестройка только с русского на литовский изменила название, но это одно и то же!!! Дружба, она и осталась дружбой!

вот и замечательно

Василиса, а соду нужно гасить?

Ритусик пишет:Василиса, а соду нужно гасить?

Ритусик пишет:а соду нужно гасить?

в этом пироге не гашу только класть надо именно 0,5ч.л. без верха, а то будет содой отдавать на вкус.

Ирина, вот и я с отчетом
У нас, в отличие от Пензы и Вильнюса, я такой пирог в продаже ни разу не встречала. Но рецепт сразу понравился, только собиралась что-то долго.
Зато теперь убедилась, что нюх меня не подвел
Спасибо тебе за вкусный пирожок, а Танюше-Мамусе - за популяризацию.
Когда пошла фотографировать, даже солнышко на минутку из-за туч вылезло.

Настя пишет: вот и я с отчетом

зашла на сайт, а тут прям какие приятности для меня
фотка просто
спасибо, Настя

Настя пишет:Танюше-Мамусе - за популяризацию.

присоединяюсь

Василиса пишет:фотка просто

Спасибо
У нас за домом офис и стоянка такси.
Я думаю, таксисты с изумлением наблюдают периодически, как на 9-м этаже какая-то ненормальная дэвушка тарелки с едой фотографирует
Когда дома темно, только при открытых окнах лоджии можно приличный кадр получить.
Ждут, наверное, как та лисица под деревом, кусочка сыра

Настя пишет:Я думаю, таксисты с изумлением наблюдают периодически, как на 9-м этаже какая-то ненормальная дэвушка тарелки с едой фотографирует

Настя пишет:вот и я с отчетом

Мне тоже положен кусочек....

Настя пишет:У нас, в отличие от Пензы и Вильнюса, я такой пирог в продаже ни разу не встречала.

А я то была уверена, что пирожок по всему Союзу "гуляет"!!!

Настя пишет:Танюше-Мамусе - за популяризацию.

Ну что я сделаю, если люблю творожную выпечку, а этот пирог в особенности! Он самый вкусный - свеженькой выпечки. Бывало купишь кусочек пирога, а творог уже прокисший! И денег жаль, и обииидна - весь аппетит пропал... Зато теперь без всяких обид уплетаем с чаем свежий пирожок!!!

Настя пишет:думаю, таксисты с изумлением наблюдают периодически, как на 9-м этаже какая-то ненормальная дэвушка тарелки с едой фотографирует

Настя, читала вчера болталку и так поняла, что нижний корж ты выпекала отдельно? А зачем? Нижняя часть не пересушилась? Собираешь весь пирог сразу и в духовку! Всё отлично пропекается!

Настя пишет:У нас, в отличие от Пензы и Вильнюса, я такой пирог в продаже ни разу не встречала. Но рецепт сразу понравился, только собиралась что-то долго.

и у нас таких не встречала, и никак я не доберусь до этой вкуснятины

mamusia пишет:поняла, что нижний корж ты выпекала отдельно? А зачем?

Как зачем? По рецепту!

mamusia пишет:Собираешь весь пирог сразу и в духовку! Всё отлично пропекается!

Если можно упростить процесс - это еще и лучше!

Надюшкин пишет:никак я не доберусь до этой вкуснятины

Ничего, зимой испечешь, когда духовку можно будет включать.

Настя пишет:Ничего, зимой испечешь, когда духовку можно будет включать.

ага, только в очереди такой список длинющий уже...

Настя пишет:Как зачем? По рецепту!

Надо же! Я так только первый раз выпекала, а потом на автомате сразу начинку выкладывала и засовывала в духовку! Даже нижний слой вилкой не накалывала. Как ни удивительно, но всё пропеклось отлично!

Надюшкин пишет:в очереди такой список длинющий уже...

Не ты одна такая.....