Оладьи в сметанном соусе

Сегодня я, как и многие хозяюшки, вспомнила что пришла Масленница. Не было времени возиться с тонкими блинчиками и я напекла оладушек. Эти оладушки готовила ещё бабушка моего мужа. Я, как настоящая хозяйка, добавила чего-то своего, но идею сохранила .

Нам понадобится:
300 г кефира или питьевого йогурта (без добавок)
1 яйцо (можно и без него)
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
мука - около 1.5-2 ст

Соль, сахар соединяем с тёплым кефиром, добавляем в эту смесь взбитое яйцо. Размешиваем до однородного состояния. Теперь добавляем муку. У всех разная мука поэтому смотрите по консистенции - мы хотим получить такое тесто, чтобы оно стекало с ложки, но не сильно разливалось по сковороде. Соду гасим кипятком и выливаем в тесто пока ещё она шипит. Размешиваем всё ещё раз и оставляем на 5-10 минут в стороне.
Тем временем делаем наш соус. Этим у меня всегда муж занимается . Берём около 250-300 гр вашей любимой сметаны и добавляем сахар по вашему вкусу. Мои любят очень сладкую сметану . Вы начните с 2 столовых ложек и пробуйте. Учитывайте что сметана чуть расстворяется .
Возвращаемся к тесту. Оно уже чуть разошлось и на поверхности появились дырочки - верный знак того, что начала работать сода. Теперь жарим небольшие оладьи на среднем огне с добавлением растительного масла на сковороду. Как только налили тесто на сковороду нужно закрыть крышкой на минуту - это для того, что тепло равномерно распределялось по сковороде и оладьи получались немного "пухленькими".

Когда все оладьи дожарили приступаем к "обмыванию" оладей в сметанном соусе. Это очень легко - каждый оладушек опускаем в соус и складываем в тарелку, миску, блюдо - в любую подходящую посудину для подачи на стол. Оставляем пропитываться на 10-15 минут, но это не принципиально - если домочадцы стоят с вилками и тарелками за вашей спиной, то можно и сразу кормить их. Мы их кушаем с молоком или чаем .
Если у вас осталось немного оладушек невостребованных - не волнуйтесь. Через несколько часов (не побоюсь этого слова - на утро) с чаем оладьи становятся ещё вкуснее и съедаются так же быстро, как и с пылу с жару

Приятного аппетита.

Олюш, моя бабушка всегда баловала меня такими оладушками!:)))) ой, детство-детство, куда же ты ушло?!:)))
Рецепт не только вкусный, но и проверенный поколениями!:)))
Идея со сметанным соусом - сразила наповал!:) попробую сделать:)

счастливая семейка,
Смотрится ну ооооочень аппетитно!!!!

Девочки, я так рада что вам понравилась идея . Я ещё сомневалась быть или не быть рецепту .

Starov пишет:Рецепт не только вкусный, но и проверенный поколениями!:)))

это точно

Оля, отличная идея с соусом беру на заметку

Василиса пишет:беру на заметку

Да с удовольствием