Свиные рулетики с фаршем

автор mamusia Ср Фев 09, 2011 10:18 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

1 кг свиной вырезки без сала
300г любого фарша
приправа для свинины
2 кубика мясного бульона
2 ст.л. муки

Мясо нарезать тонкими кусками, отбить и слегка присыпать приправой.
Фарш замесить как на котлеты.
На каждый кусочек мяса положить немного фарша, свернуть рулетиком и закрепить края деревянной шпажкой или обмотать нитками.
Уложить рулетики на сковороду в разогретое масло и слегка обжарить. Затем залить их горячим бульоном так, чтобы рулеты в нём "плавали" и тушить до готовности.
Немного бульона оставить , остудить и добавив муку, хорошо размешать и за несколько минут до готовки влить в сковороду. Перемешать, что бы не осталось комочков и потушить ещё пару минут.
При подаче нитки снять и рулетики залить соусом, в котором они тушились. Гарнир можно любой, но мне больше нравится с рисом и брокколи, обжаренной в сухарях.