Оладьи на пшеничной закваске

автор Ariza Пн Янв 17, 2011 10:02 pm

Понадобится:
250г муки
220г пшеничной закваски (110г воды, 110г муки)
2 ст.л. сахара
2 стакана молока (480мл)
2 яйца (100г)
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1/4 стакан растительного масла(или растопленного сливочного масла)

Приготовление
Муку, закваску, сахар и молоко перемешать, оставить бродить, пока не вырастет примерно вдвое. На холодном молоке и холодной закваске можно эту смесь оставить бродить с вечера до утра. А на теплом молоке и теплой закваске она вырастет вдвое в теплой печке (35-45С) за 2-3 часа.
Перед приготовлением оладий яйца, соль, сода, масло - взболтать вилочкой, влить в тесто на закваске, перемешать вилочкой и оставить тесто в покое на 10-20мин. Потом испечь из этого теста оладьи на практически сухой сковороде на среднем огне. Порция на 1 оладушек примерно 4 ст.л. или небольшой половник. Оладушки получаются толстенькие, ровные и румяные. Выкладываем готовые оладьи на тарелку стопочкой. При данном кол-ве сахара оладьи выходят не сладкие. Если хотите сладких оладий - увеличьте кол-во сахара. Приятного аппетита!

________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:
1 Оля-счастливая семейка
2 Лена-Елена Юрьевна
3 Наташа-Адель
4 Анюта-Chelsy

автор Olishna Ср Янв 19, 2011 2:36 am

Я, как и обещала, несу отчёт о проделанной работе. Делала оладушками, моё семейство так попросили.
По вкусу нам очень понравились, такой очень лёгкий, приятный вкус и запах закваски. Мне детство вспомнилось, когда бабушка оладьи делала с утра, а ты просыпаешься от запаха girl_in_love

.
Я пекла и дома и понесла к друзьям. У всех это было самое популярное блюдо. 6 взрослых человек кушали эти оладушки как семечки vkusno

. Обязательно буду печь ещё и теперь, так как у меня теперь есть закваска, блины на кефире не готовлю

.
Всем очень-очень рекомендую. Оладьи на пшеничной закваске Dsc00904xp

автор ????? Ср Янв 19, 2011 2:42 am

Анюта! Оладушки-блинчики - сама элегантность. Даже есть жалко!
Олишна! Эх, сейчас бы пару-тройку твоих я б уговорила на раз!

автор Olishna Ср Янв 19, 2011 2:45 am

Маринасанна пишет:Эх, сейчас бы пару-тройку твоих я б уговорила на раз

Марусенька, не поверишь, я бы тоже заточила десяток-другой. И даже про Хфигуру не вспомню ни разу. Может, на ужин приготовить?

автор Ariza Ср Янв 19, 2011 2:50 am

Мариночка, спасибо! птица

Угощайся! Я старалась! Блины не пеку, только оладьи. По блинам спец - муж)))

Оленька, отличные оладушки!!! И я с удовольствием еще бы съела!)))))))))

автор ????? Ср Янв 19, 2011 3:15 am

Анюта, а ссылочку в рецепте сразу поставь на закваску, чтоб не шастать по темам...Не все (и я в т.ч.) сразу понимают, что закваску сначала надо заквасить... biggrin

автор Ariza Ср Янв 19, 2011 3:53 am

Марина, поняла. Сделаю.

автор Елена Юрьевна Ср Янв 19, 2011 5:05 am

Девочки, несу свои оладушки

Закваска тут

автор Адель Сб Янв 22, 2011 6:28 pm

Принесла оладушки с мёдом.
Рецепт понравился! vkusno

[img]

[/img]

автор Ariza Сб Янв 22, 2011 6:51 pm

Наташа, аппетитные оладушки вышли!

автор Olishna Сб Янв 22, 2011 9:44 pm

Наташа, очень аппетитные оладушки получились good

Вот я думаю что мне уже их хочется очень-очень. Сегодня повторять буду.

автор Елена Юрьевна Сб Янв 22, 2011 9:51 pm

Натусь, оладьи кружевные, мягонькие, аж сюда видно good

автор Адель Сб Янв 22, 2011 10:24 pm

Девочки спасибо!
На самом деле ешь и ещё хочется

Но самые ровные у Анюты получились good

автор Ariza Сб Янв 22, 2011 10:26 pm

Наташа, спасибо! Я делала на сковородке чугунной маленькой ))))

автор Chelsy Вт Май 10, 2011 2:47 am

Ariza пишет:220г пшеничной закваски (110г воды, 110г муки)

Девочки,я тупая ,сама знаю -- но что это означает?!
Закваска это закваска -- а как расчитать её муку-воду?!

автор Адель Вт Май 10, 2011 2:50 am

Аня это значит что в банку с закваской добавляешь 110гр. воды и 110гр. муки,перемешала и всё.

автор Chelsy Вт Май 10, 2011 3:02 am

Адель пишет:это значит что в банку с закваской добавляешь 110гр. воды и 110гр. муки,перемешала и всё.

Наташа,а закваски изначально сколько в банке должно быть?

автор Адель Вт Май 10, 2011 3:05 am

Ань,а вот это неважно.
Миша по рецепту которого мы готовим закваску, оставлял всего 5грамм.

автор Ariza Вт Май 10, 2011 3:07 am

Chelsy пишет:Девочки,я тупая ,сама знаю -- но что это означает?!
Закваска это закваска -- а как расчитать её муку-воду?!

если кормишь 1 к 1 то в итоге твои 220 грм закваски состоят из-110грамм муки - 110 мл воды - просто расшифрована влажность- здесь 1 к 1 - соотношение муки и воды в закваске.
У тебя в закваске такая же, так что просто отмеряешь 220 грамм

В рецепте дано итоговое кол-во активной закваски для пригтовления.

автор Ariza Вт Май 10, 2011 3:09 am

Наташа, Аня, готовила ржаную закваску, не от Михаила, а от Ани из германии, которую я выкладывала

Аня, как перевести ржаную в пшеничную - я тебе рассказывала

автор Chelsy Вт Май 10, 2011 3:16 am

Как всё сложно....

Я пока достала из холодильника свою ржаную закваску ,пахнет очень хорошо -- утром мне её обновлять (кормить)?
Вконец запуталась girl_blush2

автор Ariza Вт Май 10, 2011 3:27 am

Час постоит.погреется и.затем отложи для пшеничной закваски часть-ложечку две и их корми пшеничной прими.остальное корми ржаной мукой. Так как у тебя много ржаной закваскл изначально.то сделал из нее что то.оставишь потом чуток для стартера.

автор Ariza Вт Май 10, 2011 3:32 am

Сегодня покормишь.завтра будешь готовить.и завтра часть для стартера в холодильник поставишь.если будешь кормить по легкому пути.т.е. К двум ложкам стартера добавишь 110 мл воды и 110 пшеничной муки. Это для оладий

автор Chelsy Ср Май 11, 2011 12:45 am

Вот мои оладушки!

Оладьи на пшеничной закваске 397e6055fff8

Анюта,спасибо за рецепт и просветительскую работе среди меня

Спойлер:

!
Очень вкусно ,воздушно ...
Закваска у меня ржаная и это тоже дает свой шарм.
Масла брала пополам -- растопленное сливочное и подсолнечное -- и действительно ,больше не понадобилось ни грамма дополнительно лить на сковороду.
Я ела с протертой с сахаром актинидией.

а вообще,конечно ... три дня питаться гречкой,чтобы потом в одночасье налопаться блинов ....м-дааа

автор Ariza Ср Май 11, 2011 3:32 pm

Аня, оладушки замечательные! Молодец! По-тихоньку освоишь как с закваской обращаться.Будут вопросы- пиши!

Chelsy пишет:Очень вкусно ,воздушно ...

Рада, что понравились!

Оладьи на пшеничной закваске

Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске

Re: Оладьи на пшеничной закваске