Ракушки с карамельками
Участников: 4
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Сдоба
Страница 1 из 1
Ракушки с карамельками
Рецепт белорусской кухни от Наденьки и Iden. Очень сдобные, вкуснючие ракушки и прекрасный рецепт сдобного теста.
На 48 ракушек:
Яйца - 1 шт. + 1 желток (или 3 желтка)
Сметана - 200 мл
Дрожжи свежие - 10 г (развести в тёплом молоке и дать подойти)
Сахар - 70 г
Соль - щепотка
Маргарин (сливочное масло) - 50 г
Мука - 430 г (примерно)
Пакетик ванильного сахара (по желанию)
Карамельки - 48 штук, самые обычные обязательно с начинкой, у меня были вишня, абрикос, клубника, слива, лимон. Сейчас продают карамельки у которых сама карамель окрашена, например мои сливовые карамельки были голубого цвета, лучше такие не брать - они окрашивают тесто внутри и ракушки со этими карамельками приобрели неприятный синюшный оттенок.
Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соль, дрожжи, растопленный маргарин. Муки добавить столько, чтобы тесто получилось, как для сдобных булочек. Оно получается очень мягкое, не липкое, приятное на ощупь. Дать тесту подняться в 1,5-2 раза, обмять, снова дать подойти.
Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в круг диаметром примерно 26 см, круг разрезать на 12 сегментов. У широкого основания сегмента кладем карамельку (если карамельки большие, можно их разрезать), очень тщательно обжимаем тесто вокруг неё (обратите внимание на это!! одна плохо залепленная ракушка испортит и соседние растекшейся карамелью) и закручиваем тесто к острому углу. Ракушки уложить на противень и дать расстояться 30-40 мин, смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 10-12 мин (до светло-золотистого цвета).
Приятного чаепития!
_______________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Grizelda- Золотой счастливчик
- Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань
Re: Ракушки с карамельками
Ой, тёзка, как они мне нравятся, особенно после исполнения Iden,
только почему-то я в наших Палестинах карамелек с начинкой не вижу!
только почему-то я в наших Палестинах карамелек с начинкой не вижу!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Ракушки с карамельками
Я, я делала эти ракушки! Нашла в теме Белорусская кухня на Ку свой отчет, выставляла ровно два года назад - 07.01.2009.
Первый мой удачный опыт с дрожжевым тестом!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А это карамельки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Первый мой удачный опыт с дрожжевым тестом!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А это карамельки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Ракушки с карамельками
Настюш, скажи тесто классное! А твои зеленые карамельки тесто не покрасили?
Ой, я их могу.. ну нинаю сколько.. много съесть за один присестЛилёша пишет:как они мне нравятся
Grizelda- Золотой счастливчик
- Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань
Re: Ракушки с карамельками
Скажу! Я их потом еще повторяла. А подушечки вроде нормальные попались, не особо химические.Grizelda пишет:Настюш, скажи тесто классное! А твои зеленые карамельки тесто не покрасили?
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Ракушки с карамельками
Настен, это ваша кондитерская выпускает? Камская? А наша Конфи зажралась совсем - им эту дунькину радость в ломы выпускать, мы тока чиколадныя...
?????- Гость
Re: Ракушки с карамельками
Марина, не знаю: может, "Камская", может, "Пермская"... Они ж в россыпуху продаются. Так что может и привозные какие брала.Маринасанна пишет:Настен, это ваша кондитерская выпускает? Камская?
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Ракушки с карамельками
Лилия, а вот и мои рогалики, принимай
DNIUSHA- счастливый житель
- Победитель конкурса :
Сообщения : 266
Откуда : Simferopol
Re: Ракушки с карамельками
Танечка, спасибо! Какие румяные!
Grizelda- Золотой счастливчик
- Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Сдоба
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|