Интересное - 5

Красиво,  но неинтересно  -  хоть какую нибудь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] добавлять надо ....

mamusia пишет:Красиво,  но неинтересно  -  хоть какую нибудь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] добавлять надо ....

В Грузию не собираюсь, полюбовалась красотой и мне совершенно достаточно.
Ты подсуетилась огромное тебе СПАСИБО!

Так и я не собираюсь!  Но мне мало увидеть картинку! Надо разжиться хоть какой то информацией. Почему озёра разноцветные,  хотя находятся совсем рядом? Тебе это неинтересно? 

Я смогу что-то изменить?

История появления эклеров


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Его название переводится с французского как «вспышка» или «молния». О происхождении названия спорят до сих пор: то ли все дело в блеске глазури, напоминающей вспышку, то ли в молниеносной скорости, с которой гости «уминают» пирожные. Большинство из нас связывает эклеры с советскими кондитерскими, однако история этого популярного десерта куда более интересна и запутана, чем кажется на первый взгляд. Она полна интриг и тайн, чем-то даже напоминает исторический детектив. Впрочем, так часто случалось при рождении «кулинарных шедевров».
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ

Начать историю эклеров стоит с рождения их главной составляющей – заварного теста. Это произошло в 1533 году, когда Екатерина Медичи переехала из итальянского Портовенере в Марсель для бракосочетания с французским королем Генрихом II Валуа. Так как собственные кулинарные традиции Франции в ту пору находились в самом зачатке, будущая королева взяла с собой лучших поваров Тосканы, всю необходимую кухонную утварь, работников и подмастерий. Вместе со свитой Медичи во Францию переехал ее повар Пантерелли (Panterelli).

С появлением Екатерины Медичи на кухне королевского двора началась масштабная реорганизация: средневековые пережитки были устранены, им на смену заступили принципы естественности, гигиены, культуры.

Екатерина Медичи ввела строгую последовательность в подаче блюд на стол; добавила салаты как самостоятельные блюда; включила в рацион зелень, овощи и фрукты; сделала десерты самостоятельной частью трапезы. С новой королевой на смену средневековым обильным застольям пришли принципы изощренной кулинарной эстетики, стремление добиться лучших вкусовых сочетаний, первые шаги к высокой кухне.

С переменами в принципах французской кухни, появились и новые блюда. В 1540 году тот самый повар Пантерелли открыл двору рецепт теста, который был назван его именем (pâte à Panterelli). Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и иноземные булочки с охотой приняли в королевское меню.
Но, а как же Италия? В Италии, в Неаполитанском королевстве был рецепт заварного теста, и еще более античный. Поэтому неаполитанцы до сих пор претендуют на авторство рецепта, утверждая, что Пантерелли ничего не открывал, а просто рассказал о заварном тесте французскому двору.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

ШУ: КАПУСТА ИЗ ФРАНЦИИ

Пришло более двухсот лет. Все это время торты из заварного теста пользовались популярностью во Франции и за ее пределами, но только в 1760 году лучший кондитер Парижа Жан Авис впервые выпек из заварного теста булочки шу. По сути, эти пирожные представляли собой вариацию существующего французского блюда – шариков из картофельного теста, запеченных в духовке. Находчивый кондитер просто заменил размятый картофель на заваренную муку и получил полую булочку, идеально подходящую для наполнения начинкой. Странное, на первый взгляд, название choux (в переводе с французского – «капуста») объяснялось круглой, совсем как кочан, формой пирожного и его бугристой поверхностью, напоминающей капустные листья.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

ЭКЛЕРЫ: ИСТОРИЯ «КОРОЛЯ ПОВАРОВ»

Восьмого июля 1784 года в Париже в семье Карем родился пятнадцатый ребенок. Тяжелые времена, кризис и атмосфера приближающейся французской революции… семье Карем необходимо было отказаться от очередного голодного рта. Одиннадцатилетнего малыша отправили искать работу, снабдив его лишь парой монет и жалким скарбом, – так началась история Мари-Антуана Карема. Позже этого человека назовут «король поваров и повар королей».

Несколько дней маленький мальчик бродил от трактира к трактиру в поисках работы, пока его не взяли из жалости на кухню уборщиком. Платой были скудная еда и крыша над головой. Мальчик старался изо всех сил, и его иногда привлекали помогать на кухне. Повар сразу заметил кулинарные способности своего помощника и порекомендовал его в хороший ресторан. Так, в возрасте пятнадцати лет, Мари-Антуан попал в кондитерскую помощником - в его обязанности входило просеивать муку, молоть корицу. Весь день Карем работал на кухне, а по ночам вел записи всех выученных секретов.

Уже в 17 лет способный подмастерья становится «первым по туртам» в знаменитом на всю Францию отеле «Галифет», где проживает министр Талейран. Турт – это традиционный закрытый пирог из слоенного теста. Именно этими пирогами занимался мальчик на кухне отеля. Талантливому и любознательному Карему разрешают в свободное время ходить в библиотеку, где он учится архитектуре, кулинарному делу и много рисует.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Прошло еще немного времени… и Мари-Антуан, пятнадцатый ребенок бедной семьи Карем, становится известен на всю Францию. Он создает невероятные шедевры – сложные, многоуровневые конструкции из нугатин, огромных меренг, карамели и меда. Он умело вплетает знания об архитектуре и зодчестве в кондитерскую работу. Благодаря его постоянной учебе и таланту, кулинарное искусство становится наукой. Карем начинает давать первые уроки – его мастерство высоко ценят во всей Европе.

Наполеон I, отличавшийся абсолютным равнодушием к еде, к вопросам политики равнодушен не был. Купив дворец для дипломатических встреч, он понимает, что достойное угощение – один из первых этапов успешных переговоров. Ответственным за организацию кухни Наполеон назначает Шарля Мориса Талейрана, о котором мы упоминали ранее. Министр иностранных дел обращается к Мари-Антуану Карему с заданием: создать меню на год, которое не повторялось бы ни разу и в котором бы присутствовали только свежие, сезонные продукты. Карем с блеском справился с заданием и стал личным шеф-поваром императора.

За свою длительную карьеру мальчик из бедной французской семьи имел честь кормить таких людей, как Наполеон Бонапарт, министр Талейран, Джеймс Ротшильд, Франц II и Александр I.

Он даже работал на кухне русского императора – после падения Бонапарта Александр I пригласил Карема в Санкт-Петербург. Путешествие оказалось недолгим, но очень продуктивным – русский бомонд познакомился с высокой французской кухней.

Карем, непревзойденный мастер работы с заварным кремом, среди прочих своих шедевров создал эклер. Взяв за основу традиционный торт «Дюшес», Мари-Антуан приготовил пирожные пальцевидной формы. Он усовершенствовал рецепт теста, убрал миндаль и абрикосовый конфитюр, начинил пирожные кремом, а сверху полил их сахарной глазурью. Свое имя «эклер» пирожное приобрело только через 20 лет после смерти Карема.

Сегодня существует множество вариаций эклера – начинки со всевозможными вкусами, разноцветная глазурь, шоколад… каждый кондитер добавляет в классический рецепт что-то свое. Чтобы приготовить восхитительные пирожные уже не нужно тратить много времени: готовый конструктор позволяет создать настоящий кулинарный шедевр даже тем, кто далек от кухонного искусства.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Лилёша пишет:Я смогу что-то изменить?

Поздно.....

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Рейтинг самых счастливых стран мира за версией World Happiness Report четвертый раз подряд возглавила Финляндия. Отчет был опубликован в пятницу, 19 марта.

Несмотря на глобальный кризис, самой счастливой страной, как и в предыдущие три года, является Финляндия. На второе место с прошлогоднего четвертого переместилась Исландия. Дания опустилась со второго на третье место, а Швейцария – с третьего на четвертое.

Нидерланды поднялись с шестого места на пятое, Швеция – с седьмого на шестое, Германия с пятнадцатого места переместилась на седьмое. Норвегия, год назад бывшая пятой, опустилась на восьмую строку рейтинга, Новая Зеландия переместилась с восьмой строчки на девятую, а Австрия – с девятой на десятую.

Израиль, год назад занимавший 12-е место, теперь возглавляет вторую десятку рейтинга, отодвинув на одну строчку Австралию. Ирландия переместилась с 14-й строчки на 13-ю, США поднялись с 16-го места на 14-е, Канада, вылетевшая из первой десятки, опустилась на 15-е место. На одну строчку в рейтинге по сравнению с прошлым годом поднялись Чехия и Бельгия. А вот Великобритания, у которой пандемия наложилась на развод с Евросоюзом, опустилась с 13-й строки на 18-ю. Тайвань поднялся с 24-го места на 19-е, а Франция – с 21-го на 20-е.

Среди арабских стран лидирует Саудовская Аравия, поднявшаяся с 26-й строки на 21-ю. Словакия переместилась с 33 места на 22-е, а Хорватия – с 61-го на 23-е. Ранее лидировавшие среди арабских стран Объединенные Арабские Эмираты опустились с 19-го места на 27-е.

Среди стран постсоветского пространства лидируют Эстония, поднявшаяся с 41-го места на 28-е, и Литва, переместившаяся с 35-го места на 29-е. Значительный рост уровня счастья отмечен в Киргизии (с 58-го места на 33-е), в Латвии (с 46-го места на 34-е). В то же время Бахрейн и Мальта с 22-го и 20-го мест опустились на 35-е и 37-е соответственно.
Россия поднялась с 62-го места на 60-е, Украина – с 86-го на 69-е, Иран – с 82-го на 77-е. Турция опустилась с 68-го на 78-е. Последнее место среди представленных в рейтинге 95 стран занимает Зимбабве.

Для оценки национального счастья используются 6 факторов: ВВП на душу населения, социальная поддержка, ожидаемая продолжительность жизни, свобода граждан самостоятельно принимать жизненно важные решения, щедрость и отношение к коррупции.

И на закуску:

Рабинович! Я слышал, вы читаете антисемитские газеты?!
- Ну да, читаю.
- Как же вы можете! Вы же еврей!
- А очень просто. Сначала я читал еврейские газеты. Там такая депрессия!
Все хотят евреев уничтожить, кругом антисемитизм, притеснения, проблемы, все плачут... Я буквально спать не мог!
А теперь я читаю антисемитскую прессу — и что вы думаете?
Сплошной позитив! Евреи правят миром, они всё захватили, они самые богатые, они везде всё решают.

А Беларусь где?
 
Короче... Европейцы - самый счастливый народ? 
А литовское СМИ себя сильно нахваливали,  что самые позитивные они! 

Выделение Израиля и Литвы - моя личная инициатива. Да искала Беларусь, но тщетно, видимо автору Беларусь не очень интересна, Лена, повторяю не моя вина!

Очень много читала о бесправии женщин из СНГ вышедших замуж за норвежцев, но видимо счастье отдельных граждан не влияет на общие показания счастья в этой стране...

Про Беларусь тебя Таня спрашивала,  а не Лена. 

Очень много читала о бесправии женщин из СНГ вышедших замуж за норвежцев, но видимо счастье отдельных граждан не влияет на общие показания счастья в этой стране... [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

 А я где то читала,  что в Норвегии в два раза больше самоубийств, чем в Италии...
 Счастливая страна.........

А то я не вижу, кто меня спрашивал!
Надеюсь, что и Лена читать будет.

Видимо самоубийство не повод для несчастья!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Знаете, я обожаю своё поколение. Мы застали пластинки и бобины, перекручивали на карандаше кассеты и сидели под стационарным телефоном в ожидании звонка; ещё помним дискеты и диафильмы, но наравне с сегодняшними тинейджерами свободно осваиваем все новинки техники.
Мы ещё любим Высоцкого и Магомаева, но и не впадаем в эпилепсию от современных ритмов. Более того, у нас и здесь нашлись «любимчики».
Мы точно знаем, что в этом мире больше никогда не будет таких как Майкл Джексон, Queen и Led Zeppelin, и никому до сих пор так и не удалось заменить нам утраченных Белоусова, Талькова и Цоя.
Это мы в детстве часами выглаживали колючую советскую школьную форму и красный галстук, а сегодня также трепетно заботимся о замшевой обуви.
Нам никогда не понять, как на улице может быть скучно, ведь каждый из нас может сходу насчитать сотни забав «без ничего», десяток игр с мячом, штук семь развлечений с обычной палкой и консервной банкой, не говоря уж о наличии мелков и прочего «богатства».
Это мы разговариваем цитатами из книг, мультфильмов и кино, а в глубине души сочувственно смотрим на тех, кто спрашивает: «А откуда это?»..
Это для нас работала целая индустрия детских киностудий, и лучшие актёры изощрялись в умении петь, танцевать и изображать наших любимых героев – лишь бы мы росли нормальными людьми!
Мы ещё умеем дружить и не прощаем предательства.
Мы ещё помним, что любить человека – отнюдь не синоним слова «спать» с ним.
Мы пережили развал страны, 90-е, парочку мировых кризисов и несколько воин (особенно внутренних).
До нас, наконец, дошло, что наши родители делали для нас всё, что могли. Даже если не делали ничего.
Мы теперь уже точно осознали, что «круто» – это не клубы каждые выходные, не градусы в стакане, а здоровый цвет лица, крепкий сон и дорогие люди рядом.
Мы вручную рисовали «поля» в тетрадях, дрались исключительно «до первой крови» и уже многих похоронили. Мы – самое закаленное и, не в обиду другим, самое прогрессивное поколение. Нам повезло родиться ещё до того, как у детей отобрали свободу и право выбора. Мы привыкли никого не слушать, ни на кого не надеяться и ни от кого ничего не ждать.
Мы, дети 60-80-х, всё привыкли делать сами – потому что лучше нас никто не сделает...
@ Галина Ляшевская.

Нам повезло родиться ещё до того, как у детей отобрали свободу и право выбора.

Зато свободу и право выбора получили мы.... после перестройки!  Особенно это сейчас чувствуется....

Ой, Таня, что тебя сейчас не устраивает:
Ты хочешь "Спутник"? Приобрети его за собственный кошт и привейся!

При чём тут Спутник?  Нам всю жизнь лапшу на уши вешают. Не знаю,  как в вашем Израиле,  а у нас, как и в других странах, не так уж и много права выбора. Даже президента выбираем не мы,  бюллетени подтасовываются теми,  кому это выгодно. О наших правах и свободе только ленивый не говорит,  но когда доходит до дела, то нам рты затыкают.

Так это и есть ДЕМОКРАТИЯ!

Лилёша пишет:Так это и есть ДЕМОКРАТИЯ!

Вот именно!  А ты,....что тебя не устраивает?

Так я как будто не возмущаюсь...

Лилёша пишет:Так я как будто не возмущаюсь...

Я бы тебе кое что напомнила, когда ты возмущалась и доставала нас пару дней.... но лучще не буду.   Живи счастливой!