Страна Советов, проверенных жизнью

Юляш, идея супер

Вспомнила, что давно не варила компот из сухофруктов. По традиции, заглянула в поисковик. И обалдела. "Как много нам открытий чудных готовит просвещенья век." Читаем, как правильно варить компотик.

Все мы знаем, что компоты из сухофруктов очень полезны для здоровья. Но мало кто знает, как правильно их варить. Стандартные рецепты звучат так: берете сухофрукты, заливаете водой, засыпаете сахар и варите минут десять-пятнадцать. И компот готов.

Но в этом стандартном общеизвестном рецепте содержится целых три ошибки. Вернее две ошибки и одна неточность. Неточность заключается в том, что в нем все сухофрукты априори относятся к разряду полезных. Но это не так. Сами по себе сухофрукты, разумеется, полезны. Но к сожалению методы, которыми их сегодня сушат и "сберегают" зачастую сводят на нет всю пользу.

Самым ярким примером является курага, которая представляет собой ни что иное, как сушеный абрикос. Всем известен ее прекрасный желто-оранжевый "абрикосовый" цвет и приятная на ощупь текстура. Благодаря ей курага так и просится в рот. Но вот незадача. На самом деле высушенный обычным способом абрикос представляет собой вовсе не приятный на вил медальончик ярко-оранжевого цвета. Он сухой, коричневый и сморщенный. И такой абрикос высушенный прямо на веточке вместе с косточкой называется - урюк. Именно его испокон веков употребляют в еду в Средней Азии. Выглядит он вот так:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

А сияющая здоровьем и оранжевым цветом курага это абрикос обработанный при сушке веществом имеющим название "сернистый ангидрид". Оно придает пекрасный товарный вид, но поверьте, прочитав о его свойствах вы наврядли захотите употреблять его в пищу.

Изюм и многие другие сухофрукты обрабатываются консервантом Е-202 (сорбат калия), который как утверждается в малых дозах "как бы" безвреден. Но с другой - если мы с вами хотим получать от сухофруктов витамины, а не консерванты - нужно очень внимательно читать упаковку при их покупке. Или же летом сушить фрукты самостоятельно в специальном сушильном шкафу, заготавливая таким образом их на зиму.

Итак первый вывод - чтобы приготовить действительно полезный компот из сухофруктов необходимо исключить из него курагу и сухофрукты на упаковке которых значится консервант.

Еще один нюанс, если вы берете изюм - выбирайте черный. По всем своим полезным свойствам и содержанию полезных веществ он многократно превосходит желтый изюм. Остальные сухофрукты подбирайте изучив предварительно их свойства (эту информацию легко найти в интернете) и выбирайте те, в которых на ваш взгляд наиболее нуждается ваш организм. И комбинируйте их по своему вкусу.

Далее - время варки. За десять - пятнадцать минут кипячения (как это предписывают стандартные рецепты) от витаминов в сухофруктах не останется и следа. Следовательно теряется весь смысл приготовления компота. Как обойти эту проблему? Очень просто. Необходимо замочить сухофрукты заранее в теплой воде на несколько часов. А когда они как следует размокнут - довести их до кипения на очень медленном огне и после закипания сразу выключить. Таким образом, плоды отдадут воде (и сохранят в себе) более 60% витаминов.

И последнее. Фрукты при усушке теряют влагу. Но не сахар. Поэтому сухие фрукты гораздо слаще, чем обычные. А значит нет смысла добавлять в них сахар. Но если вы все же любите компот послаще, то добавьте в него мед. И тут еще один важный момент. Мед начинает терять свои полезные свойства при нагреве выше 50 градусов. А значит добавлять его необходимо только в охлажденный (ниже 50 градусов) компот.

Соблюдая эти правила вы получите поистине идеальный живительный напиток, который подарит вашему организму силы и здоровье.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Марина, поучительно...

Настя пишет:поучительно...

Настен, знание - сила!

Маринасанна пишет:знание - сила!

ППКС!
Марусь, спасибо!

Мариночка, очень прошу, выложи пожалуйста, компот из сухофруктов в рецепты. У нас там такого нет. Да и кому мне отчет нести? Я уже сварила.

Анют, так я по другим напиткам бОльший спец...
Компоты из сухофруктов сто лет не варила. Просто попались на глаза заметки знающих людей, я их и зацепила, чтоб знания обогатить...
А компот сама "нарисуй", раз уже сварила, лады? а я туда могу перекинуть советы...

Хорошо, Маруся!

За что купила, за то и продаю

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Как отмыть фломастер с обоев

- Сначала вымойте участок теплой водой с мылом и дайте высохнуть

- Намочите тряпочку в алкоголе (спирте или водке) или ацетоне и обработайте пятно. Будьте особенно острожны с ацетоном - он может
вместе с фломастером удалить принт на обоях, поэтому сначала попробуйте на незаметном месте

- Протрите очищенное место чистой влажной губкой и дайте высохнуть.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Настя пишет:отмыть фломастер

По всей вероятности расчитано на "советские" фломастеры, так как наши не берет. Пробовала на окрашеной стенке не работает, будем скрести и красить иннадцатый раз

klilia пишет:так как наши не берет

Лиличка, а ты пробовала Magic Eraser? Губка такая белая. У меня это первая помощь при любых загрязнениях:двери, стены, раковины, мебель. Попробуй, может и тебе понравится

Совсем не рукодельное сообщение, но определенно для тех, у кого ручки золотые и растут оттуда, откуда им положено расти. Чудо-упаковка из подручных средств для повседневного использования в быту: храним наши крупы в креативных мешочках.
Удобный способ упаковки. Пластиковые пакеты так неудобно завязывать и развязывать!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Отрезаем горлышко у пластиковой бутылки,
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Продеваем сквозь него мешочек и оборачиваем его с наружной стороны (как на фото)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
В такой таре можно держать жидкости, они не прольются,
или удобно упаковать сыпучие продукты!
--------------------------------------------------------------------------------
Добавлю:кульки бывают разные,в том числе прочные и непрочные.Так вот в последнем случае нужно оплавить обрезанные края пластиковой бутылки на горячей сковородке или прогладить через бумагу утюгом.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Как правильно варить мясной бульон
Кажется, что может быть проще, чем сварить мясной бульон. Но не всё так просто. Ведь мы хотим употреблять не только вкусный, но и полезный продукт.

Подготовка

Перед варкой мясо необходимо тщательно промыть, ведь на нём могут быть кусочки костей, оставшиеся после рубки. Затем это мясо рекомендуется залить холодной водой на 2-3 часа, периодически её обновляя. Это позволит удалить из мяса остатки крови и, как ни странно, лекарственных средств. Животных в процессе роста могли лечить от каких-то заболеваний, и никто не гарантирует, что это не происходило перед их забоем. В процессе вымачивания все ненужные вещества выйдут в воду.

Варка

Залив мясо чистой водой, ставим его на огонь, накрыв крышкой. После закипания на поверхности может образоваться тёмная пенистая шапка. Её надо сразу снять ложкой или шумовкой. Если этого не сделать, в готовом бульоне будут встречаться неприятного вида сгустки. Они только испортят внешний вид готового бульона.

Когда пенистая шапка собрана, огонь необходимо убавить и накрыть кастрюлю крышкой. Мясо должно вариться не медленном огне, примерно 2-2,5 часа. Всё зависит от размеров кусков и качества самого мяса. Солить бульон лучше за полчаса до готовности. Если это сделать раньше, то готовое мясо может получиться более жёстким. Классический мясной бульон варится без добавления кореньев. Примерно за 1 час до конца варки можно кинуть лавровый лист, пару горошин душистого перца. Если хотите придать бульону приятный цвет и обогатить вкус, тогда можно за полчаса до готовности положить в кастрюлю одну очищенную луковицу и морковь. После того, как мясо готово, его стоит вынуть из бульона вместе с морковью и луком.


Взято из рассылки "Питание. Как и что нужно кушать, чтобы не жалеть об этом"

Юля, спасибо! Век живи, век учись. Буду вымачивать.

Юлик! Спасибо! Напоминание лишним не бывает! Вымачивание в современной жизни совершенно необходимо! Точно! Спасибо!

Юлечка, спасибо!
Про вымачивание от лекарственных средств в России теперь очень актуально, особенно, курицу, ее точно антибиотиками пичкают

Твои советы очень нужные, Юляшик!

Девочки, а прокрученный лимон можно хранить без сахара ?
В холодильнике, разумеется .

Анюта, думаю можно, но недолго...

Ань, правильно Олюшка подсказала - недолго! При этом обязательно выбрать семечки, посуду (стеклянную) обернуть темной бумагой или найти бутылку (банку) темного стекла. Можно заморозить тертый лимон, свойства и запах остаются прежними.

Metelitsa пишет:думаю можно, но недолго...

А если надолго, то лучше разделить на порции и заморозить

Маринасанна пишет:При этом обязательно выбрать семечки,

И цедру сняла, и белую часть обрезала тоже..

Про заморозку -- спасибо, девочки , сама не подумала ...

Chelsy пишет:И цедру сняла,

Анют, надеюсь, цедру тоже заморозишь? Я давно перестала ее сушить, как у Владушки прочитала на КУ насчет заморозки.

Маринасанна пишет:Анют, надеюсь, цедру тоже заморозишь?

я её к лимону прокрученному вернула ...Белая часть шибко толстая и горькая в этих лимонах, не хотелось все одним махом крутить.