Икра баклажанная

автор Chelsy Вт Ноя 06, 2012 9:06 pm

Баклажаны - 2 кг
Лук - 4-5 крупных
Растительное масло -- 50-70 гр
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Соль
Перец
Чеснок
( В принципе, я не привязываюсь к пропорциям

, все можно делать на глаз и из имеющегося количества продуктов)

Приготовление.
Баклажаны уложить на решетку и запечь при 200 градусах до мягкости ( должны легко прокалываться) .Время не указываю, т.к. это зависит от величины баклажанов ( если используете разновеликие, то более мелкие имеет смысл вытащить из духовки раньше).
Испеченные баклажаны сложить в пакет и завязать.

В это время спассеровать лук ( мелко нарезанный) до мягкости ( мне кажется вкуснее, когда он немного зазолотится), добавить томатную пасту и тушить вместе около 15 минут на маленьком огне.

Уже остывшие баклажаны очистить от шкурки , измельчить ( порубить мелко ножом, или пропустить через мясорубку , или в процессоре) .
Сложить все ингредиенты ( баклажаны, лук с том. пастой) в подходящую для тушения посуду ( у меня казан).

Добавить соль, перец, сахар ( опция -- зависит от кислоты томатной пасты), чеснок.
На маленьком огне тушить до готовности ( должно быть достаточно густо).

Если есть желание -- пробить блендером wink

.

Охладить... ну и т.д. vkusno

Очень вкусно ( и магазинно

)!

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Наташа-Адель
2 Оля-Olishna

автор Елена Сашина Вт Ноя 06, 2012 9:17 pm

Аня! Очень красиво, настоящая "заморская" good

Давно забытый вкус girl_in_love

автор Chelsy Вт Ноя 06, 2012 9:25 pm

Елена Сашина пишет:настоящая "заморская"

Елена Сашина пишет:Давно забытый вкус

Именно так vkusno

.
Настоящая советская магазинная баклажанная икра.
Очень рекомендую!!

автор Metelitsa Вт Ноя 06, 2012 10:24 pm

Очень вкусное фото! Анюта!
Жаль, что уже зима в нас. Буду пробовать с следующем сезоне.

автор Chelsy Вт Ноя 06, 2012 10:27 pm

Metelitsa пишет:Очень вкусное фото!

Metelitsa пишет:Жаль, что уже зима в нас. Буду пробовать с следующем сезоне.

Так я сама "под занавес" начала

...

автор Адель Пт Ноя 09, 2012 5:25 pm

Аня,спасибо,вкусная! vkusno

Только не такая красная как у тебя.
У меня была
томатная паста "Помидорка".
И ещё ты пишешь тушить до готовности,это сколько?
Я тушила до мягкости лука.

автор Chelsy Пт Ноя 09, 2012 11:27 pm

Адель пишет:Только не такая красная как у тебя.

Адель пишет:И ещё ты пишешь тушить до готовности,это сколько?
Я тушила до мягкости лука.

Адель пишет:Аня,спасибо,вкусная!

Наташик, на все вопросы одним мАхом

.
Во-первых, это тебе огромное спасибо, что опробовала рецепт 134942

.Очень надеюсь, что тебе действительно понравилась икорка wink

.
цвет может зависеть от качества томатной пасты и фотошопа

.
Готовность определяется мягкостью компонентов и вкусом vkusno

!

Я специально поставила этот рецепт в разделе Закуски , а не Консервация

.
Наверное, если готовить для для длительного сохранения , то нужно учитывать и время тушения, и температуру и стерилизацию

.
Этого я не делала, поэтому советов не даю girl_blush2

( об этом подумаю ~~завтра~~ в следующий сезон).
А для просто приготовить и вкусно съесть - мне кажется , это идеальный , скромно замечу

, рецепт!

автор Адель Сб Ноя 10, 2012 12:53 am

Chelsy пишет:действительно понравилась икорка

Понравилась

Родителям тоже,все дружно ложками стучали

Chelsy пишет:фотошопа

Была догадка

А я не умею фотошопить

Chelsy пишет:Готовность определяется мягкостью компонентов и вкусом !

Пока она тушилась,я всё время пробу снимала vkusno

автор Chelsy Сб Ноя 10, 2012 1:10 am

Адель пишет:Родителям тоже,все дружно ложками стучали

Как приятно kiss

!

автор Olishna Пт Ноя 30, 2012 6:51 am

Анютка,принимай мою икорочку. Вкус магазинной я не помню, но эта икра очень понравилась. Спасибо большое kiss

Икра баклажанная D5e9e5504cc96960f0912f362b8608104a6c5e136889092

автор Chelsy Пт Ноя 30, 2012 6:11 pm

Ух ты ,Ольчик -- спасибо за неожиданный отчет kiss

!

Вкусный бутербродик vkusno

.И хлебушек такой , как я люблю vkusno

!

Замечательно вышло -- очень рада, что вы оценили икорку kiss

!

Икра баклажанная

Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная

Re: Икра баклажанная