Торт бисквитный карамельно- ореховый

автор sevinc Сб Дек 03, 2011 3:24 am

Делаем 3 бисквитных коржа.
На каждый корж:
8 яиц
2 стакана муки
1.5стакан сахарного песка
2 пачки разрыхлителья
2 пачки ванильного сахара
10 столовых ложек воды
Техника приготовления коржей одинакова.
Желтки взбейте добела с 0,75 стакана сахарного песка, добавьте ванильный сахар, воду. В отдельной посуде взбейте белки с 0,75 стакана сахарного песка. Соедините взбитые белки с желтками. Тщательно перемешайте муку и пекарский порошoк. Добавьте мучную смесь к яичной и осторожно перемешайте ложкой.
Выпекайте коржи в форме в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 30-45 минут. Я выпекаю в форме, которую заранее выкладываю пекарской бумагой.

Для пропитки делаем сироп (в воду 200грамм добавить 5-6 ложек сахара) Раньше я делала без пропитки, почему то думала что торт будет слишком мягким и водянистым, но оказалось что я ошибалась - без пропитки торт очень сухой и не вкусный. Но пропитывать коржи сахарной водой нужно в меру.

На крем:
500 гр. сливочного масла
2 банки сгущенного молока, 300 мл воды ,4 желтка. Варить на медленном огне до загустения. Охладить.
Отдельно взбить масло, постепенно добавляя приготовленную массу. Крем получается белый, пышный и легкий. В крем добавила 200 грамм измельченных орехов. Отдельно использовала вареную сгущенку как карамельную массу.
Пропитайте коржи сиропом.
Поочередно коржи промажьте кремом, сверху карамельная масса и и сверху положите следующий корж. Бока украсила крошками приготовленного бисквита перемолотого с помощью блендера.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

автор Chelsy Сб Дек 03, 2011 7:05 am

Сева, какой роскошный торт!
Это ж какой он высоты ,если использовано 24 яйца?!

Рецептом приготовления крема воспользуюсь в ближайшее время good

!

автор **Лилёша** Сб Дек 03, 2011 2:35 pm

Какой сказочный торт, Севочка, видать и застолье было шикарным!
С прошедшей днюхой!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]