Тыквенный суп

автор Metelitsa Вс Окт 30, 2011 12:11 am

Тыквенный суп

Тыквенный суп 874884ef

тыква (очищенная, сорт баттернат) - 1 кг;
сливочное масло - 15г;
репчатый лук - 1 шт. (большая);
имбирь (свежий) - около 2 см;
кумин (молотый) - 1 ч.л.;
соль - 2 ч.л.;
вода - около 1.5 л;
сливки(15%жирность)-200мл
сухарики домашние, гренки и т.п.
Сыр Дор Блю (факультативно)

У тыквы срезать кожуру и удалить мягкую неаппетитную сердцевину. Остальную тыквенную мякоть нарезать кубиками 2х2 см.
Корневище имбиря длиной 2 см очистить от тонкой кожицы и измельчить на мелкой терке.
Лук мелко порубить.
В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук. Тушить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить имбирь, готовить все вместе, не забывая помешивать, около 7 секунд. Посыпать лук с имбирем молотым кумином, размешать.
Теперь пришло время положить в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и залить ее водой. Уровень воды должен быть примерно на 1-2 см выше уровня тыквы. Посолить. Довести воду до кипенья, уменьшить огонь и варить суп под крышкой при слабом кипении 30 минут или пока тыква не станет мягкой.

Дать супу остыть и пюрировать в блендере. Перелить тыквенное пюре обратно в кастрюлю, влить сливки и прогреть тыквенный суп, не давая ему закипеть. Тыквенный суп готов!

И как же, девочки, это вкусно!!! vkusno

Мои комментарии:
Тыква у меня была неизвестного сорта - зато выращенная мамой!
Сливки были жирности 10%. В морозилке был бульон куринный, его туда и определила.
Плюс ко всему я гурманила с сыром Дор Блю, а мальчики мои (я так рада, что они его не любят ) просто с сухариками домашними.

автор Настя Вс Окт 30, 2011 12:28 am

Оля, как мы с тобой сегодня синхронно с тыквенными супчиками! vkusno

автор Metelitsa Вс Окт 30, 2011 10:44 am

Настя!

Это твой рецепт и был волшебным пенделем! Мой-то уже сьеден давно. Все времени не хватало, и еще эти вечерние фото...волшебный тыквенный цвет потерялся...

Поэтому решила к тебе в унисон!

Тыквенный суп

Тыквенный суп

Re: Тыквенный суп

Re: Тыквенный суп