Крем-суп картофельный с клецками из семги

Солила я на днях [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] ,и осталось у меня не много мякоти со срезков и крайних кусочков,наверняка многие сталкивались с такой ситуацией.Обычный рыбный суп варить не хотелось,а муж-гурман просил что-нибудь изысканного и новенького.Так родился этот рецепт.Времени много не занял,а результат очень даже порадовал,получилось именно то,что хотелось-нежно,сытно и не обычно.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Продукты на 4 порции:
4 картофелины-примерно 400гр,
1 крупная морковь,
1 крупная луковица,
1 столовая ложка плавленного сыра (типа Виола)
150гр мякоти семги(косточки и срезки без кожи нам тоже пригодятся),
2 чайные ложки манки,
1 сырое яйцо,
специи-мускатный орех-щепотка,белый молотый перец-1/4 чайной ложки,черный перец горошек-8-10 шт,лавровый лист-4 шт.
Приготовление:
1 В небольшой кастрюльке залить кипятком срезки и косточки от семги,довести до кипения,снять пену,добавить перец горошком и лавровый лист.Добавить туда очищенные морковь и лук,варить до готовности овощей.
2 В другую кастрюльку нарезаем картофель не большими кубиками и варим до готовности в подсоленной воде.
3 Филе семги кладем в чашу блендера,туда же желток и манку,измельчаем 1 минуту,перемешиваем,добавляем белый молотый перец и не много соли.Белок взбиваем отдельно в пену и аккуратно вмешиваем в массу.
4 Из кастрюльки с косточками и морковью процеживаем бульон в другую кастрюлю и ставим на огонь.Формируем из рыбной массы клецки двумя чайными ложками( получается 16 шт) и опускаем в бульон,варим до готовности,примерно 5-7 минут,затем вынимаем из бульона на тарелку.
5 В это время картофель уже сварился,сливаем воду,добавляем сыр,мускатный орех(молотый) и перемешиваем,затем пюрируем блендером.Разводим пюре рыбным бульоном,хорошо перемешиваем и варим на слабом огне 1-2 минуты.
6 Разливаем по тарелкам,добавляем клецки рыбные и зелень.Приятного аппетита!

Оленька, какой супчик!!!