Corn Chowder

автор Olishna Пн Июн 13, 2011 12:35 am

Очень популярный суп среди американского народа. Суп получается слегка сладковатым с нотками острых перцев.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Нам понадобиться:

масло растительное 2 ст.л.
лук репчатый, порезанный кубиками 1 чашка
красный сладкий перец, тоже кубиками 0,5 чашки
перец полугорький, кубиками 0,5 чашки
чеснок, через давилку 0,5 ст.л.
куриный бульон 5 чашек
картофель 1,5 чашки
сливки 1 чашка
roux (мука с маслом) 4 ст.л. (для загущения)
кукуруза 2 чашки (ее нужно запечь до золотистого цвета)
зира (кумин) 1 ст.л.
кинза, порубленная 1 ст.л.
черный перец 1 ч.л.
соль 0,5 ст.л.

Лук, чеснок и перцы обжарить на растительном масле до легкой загорелости, добавить бульон, кинзу и специи, и закинуть картофель, порезанный кубиками, довести до готовности картошки. Залить сливки и дать закипеть. Ввести roux, хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Закинуть поджаренную кукурузу, прогреть. Можно добавить кусочки отварной или обжаренной курицы. Подавать с зеленью.
Приятного аппетита.