Суп с клёцками и мясными фрикадельками

автор lenhenster Вт Май 24, 2011 8:07 pm

Ингредиенты:
Свиной фарш — 250 гр.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль, перец молотый чёрный, лавровый лист всё по вкусу
Зелень петрушки
Для клёцек:
Яйцо - 2 шт.
Мука - сколько возьмёт тесто (тесто как густая сметана)
Соль щепотка
Холодная вода - 2 ст.л.
Морковный сок - 1 ст.л.(сок не обязательно, он для того чтобы подкрасить клёцки в яркий жёлтый цвет)

Приготовление:
Сварить бульон с фрикадельками.
Затем в бульон выложить порезаный кубиком картофель, посолить и добавить специи.
Сковороду разогреть, налить немного растительного масла.
Приготовить зажарку из натёртой моркови и лука (с сырой-натёртой моркови выжать немного сока для клёцек).
Когда картофель практически будет готов выложить в кастрюлю зажарку.
Приготовление клёцек:
Смешать в чашечке яички, соль, воду, морковный сок и муку. Все тщательно перемешать.
Тесто должно получиться не очень крутым.
Если тесто получилось очень густым, добавить в него ещё немного водички.
С помощью чайной ложечки понемножку набирать тесто, примерно 1/4 часть ложечки, и так выкладывать клёцки в бульон пока тесто не закончится.
Варятся клёцки при слабом кипении 5 минут.
Готовые клёцки должны плавать на поверхности горячего супа.
Налить супчик в тарелочку и украсить веточками петрушки или посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп с клёцками и мясными фрикадельками 1212996

Желаю вам приятного аппетита!!!

__________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Chelsy Вт Май 24, 2011 8:35 pm

lenhenster пишет:Морковный сок - 1 ст.л.(сок не обязательно, он для того чтобы подкрасить клёцки в яркий жёлтый цвет)

Алена,отличный совет,спасибо!
Очень красивые получились клецки .
И супчик аппетитный.

автор Надюшкин Вт Май 24, 2011 8:43 pm

Алёночка, какой красивый супчик! girl_in_love

я только с галушками готовлю суп, а с клецками никак не попробую... скажи, а тесто, примерно какой консистенции? как на оладьи? или гуще?

автор lenhenster Ср Май 25, 2011 1:45 pm

Chelsy пишет:Алена,отличный совет,спасибо!

Анют, пожалиста!!! girl_in_love

Это я на днях увидела в инете пельмени морковным и бурачным соком подкрашеные, и вчера когда суп готовила, думаю а почему бы клёцки не подкрасить

Надюшкин пишет:Алёночка, какой красивый супчик!

Спасибо Надюш!!! Суп с клёцками и мясными фрикадельками 1320-5

Надюшкин пишет:а тесто, примерно какой консистенции?

Чуть - чуть погуще чем на оладьи, оно должно быть не очень крутым и оставаться липким - не забитым мукой, как домашняя сметана. И выкладывать тесто совсем по чуть - чуть, оно сильно раздувается при варке, а то получатся лапти в супе)))
Галушки нужно раскатывать тесто и резать, а это в чашечке намешала и всё тесто готово, быстро и вкусно, я чаще с клёцками готовлю) Попробуй, очень вкусненько, думаю тебе понравится.

автор Надюшкин Ср Май 25, 2011 3:19 pm

про густоту поняла, спасибо!

lenhenster пишет:Галушки нужно раскатывать тесто и резать

а я не раскатываю, просто руками, разминаю и рву над кастрюлькой, сразу закидываю

автор Chelsy Ср Май 25, 2011 3:20 pm

Девочки,удобно клецки формировать таким образом -- набрать суповой ложкой ,а чайной с неё отделять кусочки прямо в кастрюлю с супом.Получается значительно быстрее.

автор lenhenster Ср Май 25, 2011 5:14 pm

Надюшкин пишет:а я не раскатываю, просто руками, разминаю и рву над кастрюлькой, сразу закидываю

Оооо как, спасибо большое, буду теперь и с галушками варить супы)

Chelsy пишет:Девочки,удобно клецки формировать таким образом -- набрать суповой ложкой ,а чайной

Спасибо Анюточка!
Столько полезного узнаю, в следущий раз попробую так, и правда быстрее будет, не нырять каждый раз в чашечку за тестом)

автор Надюшкин Чт Май 26, 2011 3:22 pm

lenhenster пишет:Оооо как, спасибо большое, буду теперь и с галушками варить супы)

когда лень, нарываю большие

автор lenhenster Чт Май 26, 2011 6:56 pm

Надюшкин пишет: когда лень, нарываю большие

спасибо Надюшка за дельный совет, теперь как только будет лень, то сразу приготовлю суп с большими галушками и назову его в твою честь "Суп ленивый от Надюши" - шучу конечно, не обижайся, я любя friends