Dolce Vita - 2

Shkoda, а чего сказать,красивая форма!
а что это у тебя с низу крем разашолся?
розы мастичные?

аха, Ириш, розы мастичные, твоим способом пробовала.
ты знаешь, на торте не было видно, что полоски разошлись, там основа белая, фото проявило - тень падает

Тань

Shkoda пишет:твоим способом пробовала.

ну и как нравится?
так всегда,фото всё покажет что глаз не видит

Адель, пасип, Наталь!

LASTO4KA пишет:так всегда,фото всё покажет что глаз не видит

вот-вот, ек раз убеждалась.

Shkoda,
Очень нежный и красивый тортик!!!

Таня!!! Очень красивый торт!!!

Shkoda пишет:раст. сливки у тебя хлопьями беруться? если да, то как ты с этим справляешься?

Танечка,иногда бывают хлопья и краешки рвутся бывает,это случается если переборщить с закреплением.Я читала ,ты тоже йогуртами или чем-то кисломолочным закрепляешь,так вот перебор в этом дает хлопья и рваные края.Я для себя уже давно заметила,что если добавляю йогурт или сметану,то надо сразу украшать,а вот не закрепленным сливкам достаточно полежать немного в холоде и они отлично держат рельеф(так я делаю когда подкрашиваю сливки красителями ).Кстати фруктовые сиропы тоже можно использовать как закрепитель-краситель ,но перебор тоже дает такой же эффект.
Танюша,а какой фирмы у тебя растительные сливки?

Aginka, Галь,а ты видела у нас растительные сливки?

Shkoda, - Танюш очень нежный торт, а цветы как живые.
Танюш, из какой мастики ты их делала?!

Феникс, Олечка, очень ценные советы, спасибо!
У меня "Амбассадор".

Aginka, , Metelitsa, , Галюш, Олюшка, спасибо за теплые слова!

kukushka пишет:Танюш, из какой мастики ты их делала?!

Светлан, мастика мармышковая. с желатиновой любовь не сложилась.

А я с Италикой работаю,очень удобно,у них почти все есть.Я тебе в личку сейчас их координаты по Краснодарскому краю скину.

LASTO4KA пишет: Галь,а ты видела у нас растительные сливки?

A как на англ.яз. будет?

Aginka, ну я покупаю хеви випинг крим.
но незнаю какие они.

LASTO4KA пишет:ну я покупаю хеви випинг крим

Эти плохо держат форму....я беру другие....сфоткаю и тебе покажу.

Aginka, жду

Танюша, тортик как всегда замечтательный!

Shkoda пишет:понравилась клиентам такая форма...

Атож!

LASTO4KA,
Ир! Вот такая бумажная банка и в магазине Smart&Final

Детский торт мальчишке - любителю ниндзя-черепашек





оригинал

ленч, в онемении... такой накал страстей инсценирован!
Высотки как крепила?

Пасиб, Танюш!
сейчас когда эйфория поутихла и смотрю фото вижу, где можно и нужно было сделать лучше. Но, мастика ММ все же не дает такого простора для творчества, как готовый фондант, который намного пластичнее. Обяжка и дома из молочной мастики. На готовые окрашенные дома с обратной стороны прилепила зубочистки кусочками молочной мастики. Молочной намного легче обтягивать торт, да и в приготовлении она не такая капризная, как ММ. При высушивании становится прочная, не ломкая. Для зданий и сооружений то, что нужно. Только фигурки из нее лепить трудно, она слишком пластичная, и от тепла рук становится слишком мягкой, фигурки от тепла "плывут".
Эта мастика имеет приятный вкус сгущенки и сухого молока, можно добавить ароматизатор (я капала ваниль). Цвет мастики - желтоватый. Легко окрашиваетя поверху .
Молочная мастика по рецепту Жанны Зубовой:
100 г сухого молока
100 г сахарной пудры
100 г сгущенки (густой, чем жиже сгущенка, тем больше сахарной пудры и сухого молока)
Молоко и пудру просеять, смешать и влить сгущенку. Замесить "нелипкое тесто". Если липнет, добавить чуть пудры или крахмала. Оставить отлежатся на столе, лучше ночь. После отлежки мастика становится более пластичная, однородная. Раскатывать на пудре нужно, но я катала на крахмале. После обрезки остатки мастики чудесненько собираются "в кучку" и могут быть использованы дальше, что согласитесь не маловажно. Думаю, что для молочной мастики будет не страшно интенсивное окрашивание, но это нужно проверить.

Елена Юрьевна
Лена слов нет

Ленч,нет слооооов...
Это я уже не знаю,какой высоты пилотаж....

Натуль, Анют, спасибо!

Aginka, у нас наверно такого нет магазина и таких сливок не видела,это и есть наверно растительные.

Елена Юрьевна, ЛЕНОЧКА.вот это да.молодец!