Капустная лазанья (гипер-голубец)

автор **Лилёша** Вт Фев 08, 2011 7:03 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Блюдо для тех, кто любит голубцы, но ленится их заворачивать.
Все составляющие - как в обычных голубцах, только вместо маленьких порционных изделий,
получается один большой голубец, в котором все продукты укладываются рядами и так запекаются.
По вкусу такой голубец-переросток ничем не отличается от своих меньших собратьев.

1 вилок капусты
2 моркови
1 луковица
500-700 гр. фарша
100-150 гр. риса
500 гр. сметаны
3ст. л. томатной пасты
соль, перец

Заранее отварить вилок капусты до полной мягкости.
Если капуста останется жёсткой, то во время тушения она не успеет приготовиться и так и останется хрустящей.
Отваренную капусту вынуть из воды и остудить.Разобрать на листья.
Если центральные жилы у листьев остались твёрдыми,
то их можно вырезать или отбить деревянным молотком (скалкой, пестиком).
Отварить рис в подсолёной воде. При желании можно оставить рис недоваренным - чуть твердоватым.
Воду слить, рис остудить.
Морковь натереть на крупной желобковой тёрке.
Лук мелко порезать.
Зазжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Смешать фарш (подготовленный по вашему вкусу) с рисом,луком и морковью..
Сделать соус-заливку: в глубокой миске смешать сметану с томатной пастой, солью и перцем,
по желанию можно разбавить водой.
В подходящую форму выложить 3-4 ложки соуса, уложить капустные листья.
На листья тонким слоем нанести фарш. Равномерно залить соусом.
Чередовать слои капусты, фарша и соуса, пока не закончатся продукты.
Сверху должен оказаться слой листьев, политый остатками соуса.
Форму затянуть сверху фольгой. Поставить в духовку при t=200~220C примерно на 1 час.
При подаче разрезать запеканку на квадраты.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

__________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Aljona Вт Фев 08, 2011 7:23 pm

Лилёша! Вот это Лазанья, каждый слой замечательно видно
такое ощющение как будто сверху тесто слоённое лежит. Красота!
Обязательно попробую, уже утащила в закладки.
Фото просто чудо!

автор **Лилёша** Вт Фев 08, 2011 8:26 pm

Алёнушка, мне очень приятно, что ты заценила рецепт, girl_in_love

на удивление лёгкое и вкусное блюдо!
Ну о качесте фото могу поспорить, мне твои фотографии гораздо больше нравятся!

автор rusik Вт Фев 08, 2011 8:29 pm

Лилечка!!!!! Люблю твои рецепты!

Лилёша пишет:Ну о качесте фото могу поспорить

Ну, это ты зря! зачем прибедняешься???

автор Виктория Вт Фев 08, 2011 8:33 pm

Лилёша пишет:Блюдо для тех, кто любит голубцы, но ленится их заворачивать

о! отличный вариант good

надо будет как-нибудь опробовать

автор Aljona Вт Фев 08, 2011 8:34 pm

Лилёша пишет:Ну о качесте фото могу поспорить,

rusik пишет:Ну, это ты зря! зачем прибедняешься???

Согласна с Ириной, ты весь аромат передала на фото

автор **Лилёша** Вт Фев 08, 2011 8:46 pm

Ира, Алёна, ну спасибо, girl_in_love

утешили (да + в слепую, можно считать удачным фото)! Капустная лазанья (гипер-голубец) D_canon

Викуля, если ты также ленива, как и я, то эта лазанья для тебя! friends

автор Ariza Вт Фев 08, 2011 9:12 pm

Лилеша, я уже в раздумьях как воплотить, я не то что запах, я чувствую вкус))) Скажи, высота большая у этого голубца? И форма должны быть круглая и чуть больше диаметра капустного листа (чтобы соуса хватило)? Или можно и прямоугольную? капустные листья выкладывать, так чтобы дно формы было закрыто (накладывая один листик на другой)? или только один лист крупный круглый на дно?

автор Настя Вт Фев 08, 2011 9:30 pm

Хотела же! Я! По дороге домой! купить! Фарш!

автор **Лилёша** Вт Фев 08, 2011 10:06 pm

Ariza пишет:Лилеша, я уже в раздумьях как воплотить, я не то что запах, я чувствую вкус))) Скажи, высота большая у этого голубца? И форма должны быть круглая и чуть больше диаметра капустного листа (чтобы соуса хватило)? Или можно и прямоугольную? капустные листья выкладывать, так чтобы дно формы было закрыто (накладывая один листик на другой)? или только один лист крупный круглый на дно?

Анюта, я делала в силиконовой прямоугольной форме для выпечки хлеба (кексов).
Капустные листья разрезала вдоль удаляя уплотнение, укладывала два слоя листьев внахлёст, фарш, пару ложек соуса, листья и т.д.
Последний слой - листья. Соуса ушло раза в три меньше, чем при приготовлении обычных голубцов.
У нас капуста продаётся очень плотная, листочки заходят один на другой и этот вариант для меня палочка-выручалочка.
И голубцы, и быстро, и просто! good

Настя пишет:Хотела же! Я! По дороге домой! купить! Фарш!

Настенька, не растраивайся, не последний день живём! wink

автор Ariza Ср Фев 09, 2011 12:28 am

Лилеша, спасибо! Уже в духовке ( у меня с грибами - специально ходила в магазин)

автор Ariza Ср Фев 09, 2011 10:49 pm

Лилеша, несу отчет и большое-пребольшое СПАСИБО!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Очень вкусно! (с грибочками)

автор **Лилёша** Чт Фев 10, 2011 1:08 am

Анюточка, спасибо girl_in_love

за абалденно красивый отчёт! good

автор Metelitsa Чт Фев 10, 2011 1:41 am

Лиля! Отличный вариант! Хочу!!!
Аня! Вот ты умница! Уже с вкуснятиной!!!

автор Ariza Чт Фев 10, 2011 1:45 am

Лилега, спасибо тебе больщущее за рецепт!! dance3

Олюшка- метелица, так вчера не выдержала, пошла готовить))) И теперь довольная-предовольная vkusno

автор Metelitsa Чт Фев 10, 2011 1:46 am

Эх, а у меня дома тока моковка и лук... ни капусты (уплела уже два вилка на той неделе!), ни фарша...

автор **Лилёша** Чт Фев 10, 2011 6:14 am

Metelitsa пишет:Эх, а у меня дома тока моковка и лук... ни капусты (уплела уже два вилка на той неделе!), ни фарша...

Олюшка, выслать? Я могу, только пока до тебя дойдёт... crazy

автор Metelitsa Чт Фев 10, 2011 12:45 pm

Лилёша пишет:Олюшка, выслать? Я могу, только пока до тебя дойдёт...

Издиёсся? Супруг выздоровеет, в погреб сгоняет, там капусты моей! О-го-го! А фарш - в магазине! wink

автор demiga Сб Фев 12, 2011 4:14 am

Насмотревшись на красивейшую лазанью-голубец от Лилечки сегодня и я это попыталась сделать. Но так как девица ну очень ленивая, то были следующие изменения:
1. Рис клала сырой.
2. В фарш положила пасту и сметану. Лилечка стыдно за лень. Только оставила чуть для верха.
Пару секунд сэкономила при формировании лазаньи. Т.к. струсила, что рис будет сырой, то сверху налила чуть кипятка и в духовке стояла 60мин. Да сверху посыпала тертым сыром.
Мои мужчины нахваливали! Огромное спасибо.
Надеюсь, что Лилечка не обидется за изменения рецепта.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор **Лилёша** Сб Фев 12, 2011 5:13 pm

demiga, Гала, обид никаких, наоборот, очень рада, что понравился рецепт!
Судя по фотографии небольшое замечание: я писала "тоненький слой фарша", от этого ты отошла, но если мужчины нахваливали, значит всё не так плохо и я очень рада, на здоровье! girl_in_love

автор demiga Сб Фев 12, 2011 7:10 pm

Лилёша пишет:: я писала "тоненький слой фарша",

Ой, я это и не увидела. Здесь 4 слоя, но я очень переварила капусту и их вообще не стало внутри видно. (Первый голубец в жизни, остальные готовила мама). С бабушкиных голубцов сын в сторону убирает капусту, а здесь тоже отметил что ее мало и надо больше.
Еще раз спасибо за рецепт!

автор **Лилёша** Сб Фев 12, 2011 8:44 pm

Гала, я вообще не люблю разваренные продукты, мясо, крупы, овощи, потому голубцы делаю с сырым рисом, но в лазанье рис у меня был полусваренный, воды в соус добавила только пару столовых ложек (вкус получился более насыщенный).
Ты рисковая, я с сырым рисом не рискнула бы делать, потому наверное у тебя капуста разварилась.
Не растраивайся, главное, что опыт приготовления есть и домашним понравилось! птица

автор Lakiska Пн Фев 21, 2011 9:16 pm

Лилечка, спасибо за такой вкусный рецептик птица

Моим домашним очень понравился гипер-голубчик vkusno

Вкуснятина vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Спасибо птица

автор Ariza Пн Фев 21, 2011 10:19 pm

Инна, какой аппетитный голубец! Повторить что ли на следующей нелельке)))

автор Lakiska Пн Фев 21, 2011 10:32 pm

Анютик,спасибки ))))) Вот скоро пост начнется, я с удовольствием как ты, сделаю с грибочками, овощной.......... очень аппетитный у тебя кусочек-отчетик vkusno

Капустная лазанья (гипер-голубец)

Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)

Re: Капустная лазанья (гипер-голубец)