Английский картофельный хлеб

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Тостерный неженка Замечательный хлеб для бутербродов, долго остающийся свежим.

Рецепт на две буханки, весом, примерно, по 420 г

Опара:
125 г теплой воды
125 г муки
15 г прессованных дрожжей

Перемешать, через 30 мин. вымешать до гладкости. Брожение 3,5-4 часа до увеличения в объеме в 5 раз. Если это произойдет раньше, чем за 4 часа, поставить опару в холодильник.

Тесто:
опара
100 г очищенного картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду, протереть картофель через сито
350 г муки
15 г прессованных дрожжей
10 г соли
100 г молока или сколько мука возьмет до получения теста довольно мягкой консистенции

Замесить тесто, смешав все ингредиенты. Вымешивать 5 мин на максимальной скорости тестомеса до получения теста с умеренным развитием клейковины.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Брожение теста в течении часа ( у меня в кухне сейчас прохладно, +22С).
Тесто выложить на стол, раделить на две равные части, оставить на 15 мин. для предварительной расстойки.
После этого из каждого куска теста сформироватиь прямоугольники, выбивая пузыри. Прямоугольники свернуть в рулон.
Уложить в смазанные формы и отправить на расстойку в духовку с небольшой кастрюлькой довольно горячей воды. Расстойка займет час - полтора , заготовки должны вырасти в объеме в 3 раза.

Печь при 200С в течение 45 -50 мин. Хлеб вынуть из форм сразу, как только достали из духовки, чтоб не подпотел. Дать остыть на решетках в течении часа-полтора.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_______________________________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

пекла такой хлеб.очень вкусный и нежный.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вот и мой отчёт о очень вкусном хлебе.

великолепно!

Елена Юрьевна,
Спасибо Ленусь