Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Тамагояки, или омлет по-японски

Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор tusya Вт Янв 25, 2011 8:43 pm

Здравствуйте, мои хорошие   friends    !!!!!!! Или лучше так - комбанва, или добрый вечер птица  птица  птица !!! А не завернуть ли нам чего-нибудь Японского   crazy  ?Тамагояки, или омлет по-японски  Dsc03612g

Ну, кто со мной friends ? Тогда икудзо!  , т.е вперёд konik !
Вот какие продукты надо приготовитьТамагояки, или омлет по-японски  Dsc03593b


яйца
4 штуки
вино мирин   2 столовые ложки ...   не бойтесь, его мы сделаем girl_dance.gif    
соевый соус светлый 1 столовая ложка....нету у меня светлого  girl_pardon.gif  , поэтому я беру обычный соус girl_yes.gif  
соль я не добавляю, мне хватает соуса girl_yes.gif
Когда приловчитесь скручивать омлет, с жидкими составляющими можно поиграть - добавить по-больше, для более нежной текстуры girl_yes.gif
Во многих рецептах присутствует сахар, или сахарная пудра. Ну не знаю-не знаю  girl_nea.gif  . Мирин - это сладкий, менее крепкий вариант сакэ, не вижу  search   я ещё дополнительного сахара в омлете, чай не десерт готовим   girl_haha.gif  . Видимо, сахар добавляется тогда, когда вместо мирина добавляют дасин  scratch_one-s_head.g  . Но у нас то с вами дасина нету  girl_pardon.gif  , как, впрочем и мирина. Но я вам обещала, что последнее чёрненькое слово  girl_haha.gif   мы сделаем? А я никогда не обманываю  girl_blush.gif
Кипятим воду с сахаром и выпариваем, пока не останется примерно 50 мл., тягучий такой сиропчик. Я по случаю прикупила очень удобный наборчик из мерных ковшичков и ложечек, в нём есть такой ковшичек, который 1/4 чашки, вот им я и меряю - если полный ковшик наполняется и ещё в кастрюльке много остаётся, то кипячу дальше  . Вы потом научитесь определять визуально...  ой, словечко мне нра   girl_blush.gif  
Вот, теперь остудить сиропчик надо, и 1:1 с вином смешать . В холодильнике хранится отлично такой самодельный мирин, и можно использовать в других рецептах японской кухни. Но у нас из японской кухни прижились тока суси, омлет , тяхан - как способ утилизации несъеденного риса для суси, да омлета от них же  girl_haha.gif   - да темпура. Так что я тока в омлет добавляю  girl_pardon.gif  .
Ну вот, винцо мы сделали JC_gimmefive.gif  , начнём крутить омлетик?
Яйца разбиваем, перемешиваем , но не взбиваем  acute.gif  , добавляем всё остальное, перемешиваем опять. В некоторых рециках советуют пропустить то, что получилось, через сито, в других этого не требуется. Хочу сказать, что мне омлет больше нра vkusno  процеженный, он получается шёлковый  , что ли. Только сито должно быть с довольно крупными ячейками. Если же мелкие дРЫПочки, то ложечкой дополнительно пошоркать надо  girl_yes.gif  .
Сковородка желательно квадратная с гладким антипригарным дном, но я год искала такую  search  , и не нашла  smile272  , так что будем делать на круглой   girl_pardon.gif    , но она обязательно должна быть антипригарная   acute.gif  .
Приготовьте сразу все лопатки, которыми безопасно можно шурудить по сковороде.Кто его знает, какой удобнее будет  girl_pardon.gif  ?
Сковородку греем не сильно, смазываем растительным маслом, лишнее масло снимаем салфеткой.Я салфетку на тарелочку прикладываю рядышком, при необходимости "прохожусь" по сковороде перед очередной заливкой. Наливаем черпачёк из мисочки. Шкворчать не должно, если пошли пузыри - уберите сковороду с плиты, сделайте огонь поменьше, и верните сковороду как только омлет перестанет пузыриться.Распределяем, покачивая сковородку долить смело надо туда, где прогалины и очень тонко, и ждём, когда прихватится.
Пройдитесь по кругу, отделяя немного омлет от бортиков, потом начинайте сворачивать, не спеша, я даже левой рукой помогаю лопатке .  Как только омлет "упрётся" в бортики, хвостик заверните на негоТамагояки, или омлет по-японски  Dsc03596g


Теперь подливаем ещё черпачёк Тамагояки, или омлет по-японски  Dsc03595bp

ждём, сворачиваем, хвостик заворачиваем, и так, пока всё не закончится  wacko  . Готовый рулетик обжарьте со всех сторон, приплюсну smile42  ...прижимая лопаткой.Тамагояки, или омлет по-японски  Dsc03597t

Вот и всё  girl_pardon.gif На завтрак мы кушаем его горячим,  для суси используем холодным, а в тяхан вчерашним  girl_haha.gif  
Попробуете  friends  girl_pardon.gif  vkusno  girl_blush.gif ?

________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Ира-LASTO4KA
2 Лилёша
tusya
tusya
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1017
Откуда : земля праворуких авто

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор Елена Юрьевна Вт Янв 25, 2011 9:57 pm

Тусенька, спасибо за рецепт!
я на ГД заходила за своим рецептом, смотрю в новых рецептах фигня полная, а твой прям отдохновение для глаз! Рецепт очень интересный, нужно будет обязательно сделать!
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор tusya Вт Янв 25, 2011 10:10 pm

Леночка Юрьевна friends , спасибо, моя хорошая птица .
Елена Юрьевна пишет:прям отдохновение для глаз
girl_blush2 стараюсь, работаю с фотками girl_blush.gif
Попробуй girl_yes.gif , оч интересный вкус, и в роллах лучшая замена краб.палочкам girl_yes.gif ,
Спойлер:
и где только у этих крабов те палочки girl_crazy.gif
Мы прям подсели не-по-деЦЦЦки на него vkusno
tusya
tusya
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1017
Откуда : земля праворуких авто

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор LASTO4KA Вт Янв 25, 2011 11:01 pm

tusya, ВОТ ЭТО ДА,надо будет как то своим повторить.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор tusya Вт Янв 25, 2011 11:21 pm

LASTO4KA, Иришка, пасип птица , ты тока ещё и кашки на всякий слу. свари wink , вдруг есть это не станут girl_nea.gif ,так хоть голодными не останутся girl_haha.gif . Мои то закалённые."Маааам, а чего там у вас? А почему у нас кашка? А мы вот это хотим crazy crazy , а почему не понра? МММММ, как вку vkusno , мы тож такое лю vkusno " biggrin lol rofl
tusya
tusya
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1017
Откуда : земля праворуких авто

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор LASTO4KA Чт Янв 27, 2011 11:58 pm

НАТАША,вкусный,у меня яйца все дети кушают,вот только сворачивать как ты не смогла.

Тамагояки, или омлет по-японски  2b1598a302305e1923f95ae2be10bd8a
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор Ирма38 Сб Янв 29, 2011 5:18 pm

tusya пишет:Тамагояки, или омлет по-японски
Приветик, Наталка! girl_in_love Так рада тебя видеть yahoo Новый рецепт yahoo girl_dance.gif good girl_in_love
tusya пишет:Попробуете
Обязательно! JC_gimmefive.gif vkusno
LASTO4KA пишет:,вкусный
Иришка, а красивый какой! smile42 good
Ирма38
Ирма38
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 136
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор LASTO4KA Вс Янв 30, 2011 7:52 am

Ирма38, спасибо.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор tusya Вс Янв 30, 2011 9:03 pm

LASTO4KA, Иринка friends , спасибки за отчёт птица Рада, что понравился омлетик dance3 , а красавец какой girl_in_love , такой сочненький vkusno , правильный girl_yes.gif
LASTO4KA пишет:сворачивать как ты не смогла
good Во получилось , у меня первых несколько получались исключительно с Французским акцентом - после неудачи с заворотами всё перемешивала girl_crazy.gif , и получался крошкой girl_haha.gif
Ирма38 пишет:Приветик, Наталка!
friends Иринка yahoo привет, дорогая птица
Ирма38 пишет:Так рада тебя видеть
dance3 И я dance3 и я dance3 и я yahoo !!!!!!!Пасип, дорогая птица
tusya
tusya
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1017
Откуда : земля праворуких авто

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор LASTO4KA Пн Янв 31, 2011 2:59 am

tusya, спасибо.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор Лилёша Вс Янв 10, 2021 9:20 pm

Тамагояки, или омлет по-японски  U_157

Вот и я сподобилась. Это очень вкусно, vkusno спасибо, Натуся! kiss

___________________________________________________
Тамагояки, или омлет по-японски  Ada87912

Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Тамагояки, или омлет по-японски  03a89d11
Сообщения : 39986
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Тамагояки, или омлет по-японски  Empty Re: Тамагояки, или омлет по-японски

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения