Миндальный саварен в лимонно-коньячной пропитке

Дорогие друзья,

Разрешите угостить вас традиционной французской выпечкой-савареном.Сегодня он у меня миндальный в коньячно-лимонной пропитке (источник рецепта-книга Иды Сави "Булочки,пироги,пирожные")

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Нам понадобится:

Для теста:
125 мл теплого молока
7 г сухих (или 25 г прессованных) дрожжей
2 ст.л. сахара
щепотка соли
180 г муки
1 ст.л. тертой на мелкой терке цедры лимона
1 ст.л. рубленного миндаля
3 яйца
125 растопленного сливочного масла (маргарина)

Для пропитки:
1,5 стакана воды
150-200 г сахара
0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
1-2 ст.л. коньяка (рома)

Для украшения:
взбитые сливки,свежие фрукты,ягоды

Приготовление:
В миску просеять муку, сделать углубление, вылить в него теплое молоко, дрожжи с сахаром (1 ч.л.), примешать немного муки,накрыть полотенцем и поставить опару на полчаса подниматься.
Взбить яйца с оставшимся сахаром,солью,цедрой.Смешать опару с яйцами, все вымешивать или лопаткой (ложкой),или венчиком, или миксером (я месила миксером),добавить растопленное масло,орехи,все перемешать (тесто будет жидкое).
Смазать форму маслом вылить тесто,накрыть полотенцем,поставить в теплое место подниматься почти до краев формы.
Разогреть духовку до 170 градусов.Печь подошедший саварен примерно 35-50 минут.Готовность проверить деревянной палочкой.Выбить на решетку или деревянную доску,полностью остудить.
Сварить сироп из сока,сахара и воды, добавить коньяк, остудить до теплого состояния.
Положить саварен в миску (можно в нем сделать отверстия деревянной палочкой,чтобы лучше пропитался),залить сиропом.Оставить минимум на 3-4 часа,лучше на ночь.Аккуратно перевернуть саварен из миски на блюдо (он очень сочный!!)
Готовый саварен украсить взбитыми сливками,консервированными или свежими фруктами,ягодами.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного чаепития!

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Оля, я все смотрю на эти саварены, смотрю, но сама ни разу не пекла. Рецепт утащила, попробую сделать.

vesennee пишет:Оля, я все смотрю на эти саварены, смотрю, но сама ни разу не пекла. Рецепт утащила, попробую сделать.

Лена, и я на него смотрела-смотрела:)))), в итоге решилась и не пожалела.Очень вкусно получилось!! Надеюсь,рецепт тебе пригодится

Понраааавилось, надо сделать

красивый вышел.

Елена Юрьевна пишет:Понраааавилось, надо сделать

Спасибо,Леночка! Надеюсь, что и результат понравится тоже :)))

LASTO4KA пишет:красивый вышел.

Иринка, благодарю!Старалась

я не поняла с каким сахаром взбивать яйца,но что то сделала.

LASTO4KA пишет:я не поняла с каким сахаром взбивать яйца,но что то сделала.

Ира, я в опару добавляю буквально щепотку сахара (ну максимум чайную ложку). Яйца взбить с оставшимся сахаром (всего для теста предусмотрено 2 столовые ложки).
Сейчас я текст подкорректирую:)

вкусный,но я не люблю цедру в выпечке

это минлальный саварен

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]