Рыбно-рикотовые шарики (рolpettine di ricotta)

автор **Лилёша** Ср Дек 22, 2010 8:08 pm

200 грамм рикотты (некислого творога)
200 грамм тунца из банки в собственном соку (можно заменить лососем)
2 яйца, сваренных вкрутую
12 помидорок-шерри
1 ст. л. капперсов (можно заменить измельченными оливками без косточек, маринованными огурчиками или маринованными грибочками)
веточка петрушки или укропа (измельчить)
12 больших листочков базилика (чисто для эстетики)
2 ст. л. тёртого сыра
цедра лимона
соль
перец

Рыбно-рикотовые шарики (рolpettine di ricotta) 95663878_251651489355365_2168814654615191552_n.jpg?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=1Ard2wubR1QAX_4UQu2&_nc_ht=scontent.fsdv2-1

Рыбно-рикотовые шарики (рolpettine di ricotta) 95663878_251651489355365_2168814654615191552_n.jpg?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=1Ard2wubR1QAX_4UQu2&_nc_ht=scontent.fsdv2-1

Можно использовать кухонный комбайн или миксер, я все смешивала обычной вилкой.
Рикотту, рыбу (тунец), огурчик (порезать), яйца, укроп, соль, перец, тертый сыр, потертую на терке цедру лимона хорошо перемешать в однородную массу.

Рыбно-рикотовые шарики (рolpettine di ricotta) 95650532_251651812688666_6053619188096827392_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=sbG-qtw6Wc8AX9i3Foo&_nc_ht=scontent.fsdv2-1

Рыбно-рикотовые шарики (рolpettine di ricotta) 95650532_251651812688666_6053619188096827392_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=b9115d&_nc_ohc=sbG-qtw6Wc8AX9i3Foo&_nc_ht=scontent.fsdv2-1

Поставить в холодильник на часок охладиться.
Сформировать шарики, выложить шарики на вымытые листья базилика.
Сверху украсить помидорками-шерри (не забудьте и их помыть!).
Приятного аппетита
Слова автора, фото мои.

источник рецепта