Шоколадный торт с лимонно-коньячным вкусом

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

3 больших яйца (или 4 средних)
125 г муки
220 г сахара
125 г крахмала
4 ст л какао
250 мл сливок 35%
1 ч л разрыхлителя

100 г черного шоколад
1/2 ст молока

сок 1 большого лимона
7 ст л сахара
8 ст л воды
4 ст л коньяка

Яйца взбить, постепенно досыпая сахар, масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в 2-3 раза. Отдельно взбить сливки, лопаткой очень осторожно соединить с яично-сахарной массой.
Просеять муку, смешать с крахмалом, какао и разрыхлителем, и лопаткой осторожно замесить легкое воздушное тесто.
Форму (20 см) выстелить пергаментом, перелить тесто, слегка разровнять лопаткой и отправить в предварительно разогретую до 160С духовку на 40 минут.
Готовый торт вытащить, снять разъем и охладить. В это время приготовить пропитку, смешать сахар и воду, нагреть до растворения, добавить сок лимона, довести до кипения, добавить коньяк, довести до кипения, снять с огня, охладить.
Пропитать торт подготовленной смесью.
Нагреть в кастрюльке 1/2 стакана молока, всыпать тертый шоколад, перемешать до растворения, нанести ложкой на торт (начиная с центра и двигаясь к краям круговыми движениями) и можно приступать к чаепитию.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мои заметки
Использовала форму диаметром 23 см (моя самая маленькая разъемная форма), обернула ее влажным бумажным полотенцем. Корж пекся при 160С 70 минут.

Количество пропитки с лихвой заменяет крем, торт получается нежный, бархатистый по текстуре, но с очень насыщенным вкусом.

Лиля, очень мне нравятся такие торты, где мало крема или его совсем нет. А еще и пропитка у тебя - вообще супер. Списала рецепт, может сделаю как-нибудь.

Лена, я напротив не понимаю тортов без крема, но этот мне очень понравился

да,жаль у нас коньяк нельзя купить.

Ирин, ну с чего ты взяла что нельзя купить коньяк? Нужно просто найти магазин, где продают такие напитки. Я точно знаю, что в Южной Каролине есть специальные магазины, где продают алкогольную продукцию. Да и вообще в любом штате, во всех городах есть такие магазины! Нужно просто знать где искать.

Yulishna, ЮЛЬ,НЕТУУУУУУУУУ может он как то по другому пишется.вот виски,бренди,ром,водка я на торт покупала а коньяка нет.

Да я не думаю, что тут именно коняк принципиален, с ромом или бренди тоже вкусно будет. Виски и водку я бы не стала использовать.
Муж тут мне подсказывает, что бренди по вкусу наиболее похоже.