«Свинч» - марокканские пончики

автор **Лилёша** Вс Дек 13, 2020 7:37 pm

Я уже рассказывала об этих пончиках, [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
марокканцы считают это блюдо таким, какое для нас блины. Они подают свинч (пышки-бублики) к праздничному столу со всеми сладостями. А мы, русскоговорящие, это блюдо немного переделали, и получилось ещё вкуснее. Его можно подавать к чаю, к мясу (чесночные) и просто к завтраку. На все случаи жизни. А ещё можно сделать как пышку для сандвича.

500 гр муки самовосходящей (в России она называется блинной /мука - 500 гр.+1 ст .л.разрыхлителя/)
8 гр. сухих дрожжей
2 ч. л. соли
1 .5 ст. л. сахара
4 ст. л .растительного масла
200 мл. тёплой воды
растительное масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки

Муку просеять, смешать с сухими ингредиентами. Постепенно добавить масло и воду. Замесить мягкое тесто.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, можно в духовку включённую на t 50*С.
Когда тесто увеличится вдвое обмять его. Каждый раз когда брать тесто, смочить руки, чтобы тесто не прилипало и было легко сделать посередине дырку.
Сформировать пончики, сделать жгутик, обернуть вокруг указательного пальца, скрепить и во фритюр.
В глубокой сковороде или во фритюрнице разогреть масло и жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета. Остудить и присыпать сахарной пудрой.
Эти пышки можно делать и сладкими, и солёными, и чесночными. Просто добавлять при желании: если чесночные, то немного чесночного порошка, если солёные, то меньше сахара. Ну а для сладких на стол подают всё самое вкусное и сладкой пудрой посыпанные.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор ПтичкаBY Вс Дек 13, 2020 11:44 pm

Только вот блинная мука не идентична самовосходящей муке.
Состав блинной муки: пшеничная мука, соль и сахар, сода, яичный порошок, сухая молочная сыворотка.
А самовосходящая мука - это и есть смесь муки и разрыхлителя.
Подобную муку можно приготовить и в домашних условиях - на 500 г обычной муки идет 18 г разрыхлителя. Смесь несколько раз просеиваем, и самовосходящая мука готова.

автор **Лилёша** Пн Дек 14, 2020 2:08 am

У нас самовосходящую муку можно купить в любом магазине, а вот для желающих приготовить свинчи твоя информация понадобится, благодарю! kiss

«Свинч» - марокканские пончики

«Свинч» - марокканские пончики

Re: «Свинч» - марокканские пончики

Re: «Свинч» - марокканские пончики