Яичный рулет с сыром «Мозаика»

автор **Лилёша** Чт Мар 05, 2020 6:35 pm

Вспомним фильм «Одиноким предоставляется общежитие» - один из любимейших фильмов, диалог несравненного Фрунзика Мкртчана с молодой женой стал классикой, и последняя фраза уплыла в народ:
- Возвращаю мою жену..., она аб-со-лют-но не умеет готовить!
- А яичницу?
- Опять яичница! Утром яичница, днем яичница, вечером яичница, а ночью - омлет!
Приготовьте рулет из омлета по рецепту Ю. Высоцкой и гости скажут: «Пальчики оближешь!». Я запекала основу в духовке, добавила прослойку из сыра сверху, а не внутрь. Да, в фильме есть еще фраза от Натальи Гундаревой: «Если женщина не права, нужно попросить у нее прощение».
Ваши гости, да и семья оценят эффектный и вкусный рулетик!

основное:
8 яиц
50 мл. молока
2 ст л. растительеого масла
соль
добавления:
1 сладкий перец
2 горсти зелёного лука
0,5 банки консервированной кукурузы
100 гр. сыра
0,5 помидора
1 ч. л. сушёной петрушки
сушёный базилик по вкусу (у меня свежий)

Вначале Подготовить начинку. Зелёный лук измельчить.
Сладкий перец небольшого размера нарезать мелкими кубиками.
Сыр мелко натереть (в оригинале было 60 гр. сыра).
Яйца взбить венчиком. Подливать молоко (200 мл.) и взбить венчиком.
Посолить. Влить пару ложек растительного масла. Так как пышный омлет не нужен, жидкости достаточно.
Противень застелить его промасленной бумагой для выпечки.
Вылить омлетную массу. Запечь до готовности.
Насыпать кубики перца.
Рассыпать лук.
Твёрдый зимний помидор измельчить и насыпать тоже. Я ещё добавила кукурузу.
Сверху посыпать базилик и петрушку.
Запечь в разогретой до t 180* С. духовке буквально несколько минут. Я достала через 8 минут, когда пласт схватился, жарить здесь не обязательно, чтобы рулет не был сухой.
Сразу посыпать равномерно тёртым сыром.
Поддеть с края лопаткой и сразу же сворачивать в рулет, пока горячий.
Сухие краешки обрезать.
Рулет накрыть и оставить до остывания, чтобы сыр склеил все слои.
Нарезать тонким широким ножом на шайбочки.
Украсить сверху свежей петрушкой или другой зеленью.
Если заранее нарезать перед приходом гостей, накрыть плёнкой и держать в холодильнике до подачи.
источник