Блины на сыворотке дрожжевые

автор ПтичкаBY Вт Окт 29, 2019 2:07 pm

Рецепт очень простой, а блины получились - чудо, как хороши!

1 литр сыворотки
3 стакана просеянной пшеничной муки
3 яйца
3 ст. ложки сахарного песка
0,5 ч. ложки соли
25 г свежих дрожжей (или 1 пакетик 11 г сухих)
2-3 ст. ложки растительного масла

Сыворотку подогреть и раскрошить в неё дрожжи. Затем добавить сахар, соль, яйца и муку. Все как следует перемешать, а еще лучше взбить миксером, чтобы не осталось комков. Миску с тестом прикрыть салфеткой и поставить в теплое место для подхода примерно на 40 минут. Когда тесто как следует запузырится, добавить в него растительное масло, перемешать, подождать еще минут 30 и можно выпекать блины.

Перед выпечкой я влила еще немного (примерно 0,5 стакана) сыворотки, чтобы тесто стало более жидким, лучше растекалось на сковородке и блины получались тонкие.
Эти блины получаются кружевные, только дырочки в них не крупные, а мелкие.
Вот такие

Блины на сыворотке дрожжевые Efc23bdabb1d4d3d446af82aa4d0a90e

С полной нормы получается много блинов.
Делала в половину нормы, но для меня одной- три для кушать и еще останется.

Дрожжи брала сухие САФ-момент, 11 г, тесто подошло у меня за 20 минут. Потом добавила масло и оставила на полчаса. Развела подогретой сывороткой. Блинчики получаются тонюсенькие, нежные,прямо тают во рту.