Ассорти паштетов «Три поросенка»

автор **Лилёша** Сб 8 Дек 2018 - 20:33

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ассорти «Три поросенка» — это три вида паштета, креветочный, фасолевый и свекольный с икрой мойвы, оформленные в виде трех поросят.
Кстати, таким образом можно оформить любые паштеты, которые вы любите и собираетесь приготовить на праздничный стол.
для паштета из красной фасоли:
400 гр. отварной красной фасоли
3-4 ст. л. соуса «Сладкий чили»
30 гр. грецких орехов
для паштета из креветок:
200 гр. отварных очищенных креветок
1 крупная отварная морковка
50 гр. размягчённого сливочного масла
50 гр. брынзы
соль, розовый перец
для паштета из свеклы и икры:
350 гр. мякоти отварной или запеченной свеклы
4 луковицы шалота
60 гр. творожного сыра
60 гр. подкопченной икры мойвы
1 желток сваренного вкрутую яйца
соль, перец

Шаг 1
Для паштета из креветок морковь, брынзу и креветки мелко нарежьте или измельчите в блендере. Перец растолките в ступке. Смешайте всё со сливочным маслом, посолите и уберите в холодильник до подачи.
Шаг 2
Для паштета из красной фасоли красную отварную фасоль измельчите в блендере вместе с грецкими орехами, добавьте соус «Сладкий чили», посолите по вкусу.
Шаг 3
Для паштета из свеклы свеклу с сыром и желтком измельчите блендером. Добавьте икру. Попробуйте и поперчите и посолите по вкусу.
Шаг 4
Для подачи из каждого паштета сформируйте шарики, выложите их на тарелку. Из морковки или свеклы сделайте пятачки и ушки (дырочки в пятачках можно сделать при помощи коктейльной трубочки). Глазки сделайте из гвоздичек, половины маслинок или фасолинок. Рядом выложите хлебцы, кусочки огурца, половинки картошки, палочки из сельдерея — то, на что паштеты вкусно намазывать.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]