Итальянский десерт "Тирамису"

В кулинарной копилочке "Счастливчика" уже есть такой рецепт. Но, не смотря на это - выкладываю свой. Потому как рецепт крема (а это - важно!) - разнится...

Рецепт взят с кулинарного сайта Юлии Высоцкой "Едим дома".

В дословном переводе с итальянского "Тирамису" означает - "подними меня вверх"! Итальянцы считают этот национальный десертный шедевр настолько вкусным, что душа, в буквальном смысле, - взлетает вверх у того, кто отведает "Тирамису"

Ингредиенты: (порция на 6 человек):

24 штуки печенья "Савоярди"
4 свежих яйца
100 грамм сахарной пудры
500 грамм сливочного сыра "Маскарпоне"
1 столовая ложка коньяка или рома (можно заменить эссенцией ромовой или коньячной)
250 грамм свежесваренного и остывшего кофе без сахара
какао для посыпки и украшения десерта.

1. Сварить кофе. Оставить остывать его.

2. Приготовить крем: взбить желтки с  50 граммами сахарной пудры до состояния пышной и белой массы и увеличения в объёме в три раза. Добавить всю порцию сливочного сыра, алкоголь или эссенцию, перемешать, не взбивая, до однородной массы. Взбить белки с оставшимися 50 граммами сахарной пудры до состояния матовой густой массы, как на безе. А теперь - внимание! Это очень важно - аккуратно одной из лопастей миксера сверху вниз очень аккуратно вмешать порционно взбитые белки в желтково-сырно-сахарную массу. Именно это и придаёт тот незабываемый воздушный вкус нашему десерту!!!

3.
Так выглядит печенье "Савоярди"

Форму, в которой мы будем подавать наш десерт, смазать двумя столовыми ложками крема.
Обмакивая печенье на одну секунду с каждой стороны в кофе - выложить его рядами в прямоугольник. Смазать получившейся слой печенья половиной нашего крема. Выложить точно также - второй слой печенья. Закрыть второй половиной оставшегося крема.

4. Через мелкое сито обсыпать готовый десерт какао.

5. Оставить для пропитки в холодильнике на 2 часа. За это время наш десерт пропитается и приобретёт тот вкус, что называется "Подними меня вверх".

Так выглядит сыр "Маскарпоне", который я использовала:

В этот раз я готовила десерт, зная, что его будут есть и дети, без использования алкоголя. Добывала эссенцию "Амаретто":


Классический "Тирамису" украшают только какао-порошком. Но можно украсить по своему усмотрению:

Приятного аппетита!

Любимый десерт моего сына!

Да, Любаша, спасибо тебе большое, что заглянула! Это - и в самом деле - объеденье!!!

Танюша, очень красивое оформление! А десерт и правда замечательный, тоже очень люблю его!

Татоша, спасибо вам за добрые слова - мне очень приятно!