Восточная сладость "Птичьи гнезда"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Очень вкусная восточная сладость, которую я раньше периодически покупала и наконец, нашла  тесто из которого ее делают - катаифи - этакая разновидность вытяжного. Сделать ее в домашних условиях наверное можно, но честно не представляю как вытянуть эти тонкие нити. Ищите это тесто рядом с тестом фило. Чаще всего эти два вида теста делает один производитель и на витринах оно находится рядом...

итак на 500 гр. теста нам понадобится
200 гр. сливочного масла;
2 стакана сахара;
1 стакан воды;
лимон или апельсин;
Ароматизаторы ваниль, корица, звездочки аниса, розовая вода (можно использовать любые, которые Вы любите);
Орехи фисташки, грецкие или фундук.

Сначала варим сироп: 
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Сахар растворить в воде, добавить сок лимона или апельсина и ароматизаторы на Ваш вкус. Я делала с лимоном, причем когда выжала сок, порезала корочки и отправила их в сиропчик. Из ароматизаторов у меня была ваниль и звездочки аниса. Сироп провариваем минут 5 после закипания.

Теперь приступаем к самому интересному)))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 Из тонких нитей теста надо смотать гнездышки.  Я просто наматывала на второй палец. Длина нитей см. 20 и толщиной не более сантиметра! Мотать надо аккуратно, чтоб гнездышки были приблизительно одной толщины. Сильно "толстыми" и плотно смотанными делать не надо, а то не пропекутся внутри!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Гнездышки выкладываем в смазанную маслом, стеклянную форму (если печете в металлической, то лучше выстелить пергаментом смазанным маслом). Укладывать надо довольно плотно! В серединку каждого гнездышка положить орех. Обильно смазать их растопленным маслом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Выпекаются гнездышки до золотистого цвета при температуре 180*.
Готовые горячие! гнезда полить остывшим сиропом и посыпать рубленой фисташкой.
Когда будите поливать сиропом гнездышки будет все сильно шкворчать)) - так и должно быть. Сиропа должно быть достаточно (но конечно не до степени плавания в сиропе). Тесто впитает его в себя.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
 Когда гнездышки остынут и впитают в себя сироп, можно подавать это чудо к столу, лучше всего с чашечкой кофе! Прелесть этой сладости в том, что много ее не съешь - очень сытно!
Готовьте с любовью и у Вас все получится!
P.S. Для девочек живущих в России: я это тесто покупала в Метро и в Ашане лежит в отделе заморозки, среди теста))).

Таня, у нас это тесто называется "кадаиф". Оля недавно принесла торт сделанный из этого теста, ум отъесть можно! Представляю какая это вкусняшка!

Лилеша, вкусно не то слово))) ОООчень вкусно))) От съедания всего блюда сразу, меня лично останавливала калорийность!)))

Таня, у нас это тесто называется "кадаиф". Оля недавно принесла торт сделанный из этого теста, ум отъесть можно!

Вот как! Интересно! А что было в тортике? Можно поподробнее?  Тесто такое я теперь нашла, т.ч. можно попробовать различные варианты приготовления! У меня еще в идеях с сыром, к маме когда поеду привезу сыр чечил и сделаю)))

Танюша, я в болталке рассказала, всё очень просто, даже я разобралась.
Основа - тонкий слой теста кадаиф, далее толстый слой белкового крема, сверху опять тесто кадаиф.
Отлично режется, немного обсыпается тесто, но это не страшно.