Печенье из "Банбери"

автор **Лилёша** Пн Июл 22, 2013 6:47 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Эти неприлично вкусные печенья, были придуманы в городе Банбери графства Оксфордшир в XIII веке. Овальное банберское печенье готовят со специями и смесью сухофруктов, сдобренных ромом или бренди. Традиционный рецепт этой выпечки держится в строжайшем секрете, но мне удалось раздобыть его...

400 гp. слоеного бездрожжевого теста
70 гp. светлого изюма
70 гp. черного изюма (можно взять еще горсть цукатов)
1 ст. ложка жидкого меда
щепока мускатного ореха
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложка душистого перца (не перепутать с черным или красным)
1 ст. ложка рома или бренди (думаю можно заменить коньяком)
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
50 гр. мягкого сливочного масла

Мягкое сливочное масло растереть с медом, добавить все специи и еще раз перемешать; добавить изюм (помытый и просушенный) и ром, все перемешать; раскатать тесто не очень тонко и большой кружкой вырезать 10-12 кружков, на каждый кружок покложить по 1 ст. л. начинки,
защипнуть края к центру, как бы делая мешочек, тоже проделать со всеми кружочками теста...
Перевернуть мешочки швом вниз и аккуратно раскатать скалкой, получится овал.
Перекложить на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для выпечки. смазать овальное печенье яйцом и присыпать сахаром острым ножом сделать 3 надреза.
Выпечь при t 180* 25-30 минут до золотистого цвета, подавать теплыми.
Приятного чаепития!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]