Торт "Захер" (с миндалем)

Вкусный шоколадный торт. Для любителей шоколада!!!


источник

Ингредиенты:
- 200 г. сливочного масла
- 175 г. сахара
- 7 яиц
- 175 г. муки
- 20 мл. коньяка
- 75 г. миндаля
- ванилин
- 3 ст.л. порошка какао (несладкого)
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 75 г. шоколада

Для пропитки:
-200 г. абрикосового джема
(можно добавить пару чайных ложек коньяка)

Для глазури:

Спойлер:

-100г. шоколада
-140 мл. сливок 33%

Приготовление:
1. Миндаль измельчить в блендере.
2. В одной миске взбить белки 7 яиц с половиной сахара в густую пену.
3. В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром.
4. На водяной бане растопить 75 гр чёрного шоколада.
5. Выливаем шоколад в миску с маслом , добавляем туда коньяк и ванилин ,и взбиваем на слабой скорости. В эту смесь добавлять по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.
6.В эту же миску добавляем половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпаем миндаль и хорошо вымешиваем.
7.Добавляем вторую часть взбитых белков и перемешиваем аккуратно.
8. Кладём в кастрюльку мультиварки и ставим в режим "выпечка" на 55 минут.
9. По прошествии этого времени выключить мультиварку и оставить на 15 минут.
10. Затем достаём из кастрюльки и когда остынет, нарезаем на слои ( у автора получилось 4 пышненьких коржа, у меня 3, но можно и на 4 части было разрезать)
11. Разогреваем джем( для того, чтобы он стал жидким) и намазывая коржи складываем тортик. В жидкий джем можно добавить пару чайных ложек коньяка -для вкуса.
12. Сливки ставим на огонь, даем закипеть, топим в них шоколад. И покрываем торт, лучше на решетке.
13. Даем торту настояться в холодильнике.
Приятного чаепития!