Сдобный дрожжевой венок

автор Настя Вс Май 05, 2013 2:13 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Источник - журнал "Люблю готовить", май 2013 г. (Т. Тетерина, Комсомольск-на Амуре).
В оригинале рецепт назывался "Сдобный дрожжевой венок с миндалем".

500 г муки (у меня ушло побольше)
50 г размягченного сливочного масла
50-60 г сахара
1 яйцо + 1 желток для смазывания
щепотка соли
цедра 1 лимона или 1 апельсина
230-250 г теплого молока
12 г сухих дрожжей
миндаль для посыпки (у меня не было)

Развести в теплом молоке соль, сахар, дрожжи. (Я дрожжи смешала с мукой)
Муку просеять в миску, добавить молоко, размягченное сливочное масло, тертую цедру лимона, яйцо.
Перемешать, замесить гладкое тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Поставить в теплое место на 50 минут, чтобы подошло.
Затем тесто обмять, отщипнуть от него небольшой кусочек.
Остальное тесто разделить на 3 части, из каждой скатать жгут.
Сплести жгуты в косу и соединить в венок.
Выложить на смазанный маслом противень, место соединения концов украсить бантиком из кусочка оставленного теста.
Смазать венок желтком, посыпать миндалем.
Выпекать 30 минут при 180 градусах Цельсия.

Я давала тесту немного расстояться после того, как раскатала в жгуты, и потом, когда сплела венок.
В процессе выпечки, как [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]советовала Елена Юрьевна, использовала лед:

Елена Юрьевна пишет:Выпечка с двойным паром (посадили каравай в печь, закинули 5-6 кубиков льда на под, через 5 мин повторяем операцию)

У меня была глазурь из белого шоколада, сливочного масла и молока, ею пропитала сверху.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]" alt="" />

автор Elena Вс Май 05, 2013 11:56 pm

Настя, красота какая! good

Настя пишет:У меня была глазурь из белого шоколада, сливочного масла и молока, ею пропитала сверху.

И вкусно.... vkusno

автор Настя Пн Май 06, 2013 12:08 am

Спасибо, Леночка Сдобный дрожжевой венок Cc93377cab3c34f86f9df6b4cd2038b6

Сдобный дрожжевой венок

Сдобный дрожжевой венок

Re: Сдобный дрожжевой венок

Re: Сдобный дрожжевой венок